आलू भुनाCook

आलू भुना

Name: आलू भुना
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 tsp जीरा; 1 tbsp साबुत धनिया; 1 tbsp साबुत काली मिर्च; 1 बड़ी इलायची; 5 हरी इलायची; 5 लौंग; 5 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 1½ tbsp बेसन; 1 tbsp घी; 2 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; ¼ tsp अजवाइन; 1½ tbsp तेल; 1 तेजपत्ता; 9 साबुत काली मिर्च; 1 हरी इलायची; 3 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 1 tsp धनिया पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ; 2 tbsp फेंटा हुआ दही; 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp नमक; 750 grams छोटे आलू; 1½ cup पानी; 1 tbsp हरा धनिया, कटा हुआ; For garnish हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

55 min
medium
Serves 6

Prep 25 min · Cook 30 min

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7 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as bhuna aloo · Veg · Curries & Gravies, Dry sides

Curries & Gravies Dry sides Gluten-free

आलू भुना: घी में भुने बेसन से गाढ़ी की गई दही और टमाटर की ग्रेवी में छोटे आलू। मध्यम तीखापन, 6 लोगों के लिए, 55 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।

Low calorie

Good for: Party

Ingredients

25 items

6 people

जीरा1 tsp
साबुत धनिया1 tbsp
साबुत काली मिर्च1 tbsp
बड़ी इलायची1
हरी इलायची6
लौंग5
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च5
बेसन1½ tbsp
घी1 tbsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
अजवाइन¼ tsp
तेल1½ tbsp
तेजपत्ता1
साबुत काली मिर्च9
प्याज़, बारीक कटा हुआ3
धनिया पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
फेंटा हुआ दही2 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नमक2 tsp
छोटे आलू750 grams
पानी1½ cup
हरा धनिया, कटा हुआ1 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआFor garnish

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	222kcal	1332kcal
Protein	4.9g	29g
Carbohydrate	35g	209g
Fat	8g	48g
Fibre	6.9g	41g
Sugar	4.6g	28g

Cookd masalas for baby potatoes

Method

1
मसाले के लिए: पैन में स्वादानुसार नमक, जीरा, साबुत धनिया, साबुत काली मिर्च, बड़ी इलायची, हरी इलायची, लौंग और सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें और मध्यम आंच पर मसालों से खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। बारीक पाउडर बना लें। अलग रख दें।
जीरासाबुत धनियासाबुत काली मिर्चबड़ी इलायचीहरी इलायचीलौंगसूखी कश्मीरी लाल मिर्च
2
बेसन के मिश्रण के लिए: पैन में घी डालें, गरम होने पर हरी मिर्च और बेसन डालकर कच्चापन जाने तक भूनें। अजवाइन और तैयार मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद करें और आगे इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।
बेसनघीहरी मिर्चअजवाइन
3
आलू भुना के लिए: पैन गरम करें, तेल डालें, तेजपत्ता, साबुत काली मिर्च और हरी इलायची डालकर चटकने दें। प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
तेलतेजपत्तासाबुत काली मिर्चहरी इलायचीप्याज़
4
धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर एक मिनट भूनें। टमाटर डालकर 2-3 मिनट पकाएं।
धनिया पाउडरहल्दी पाउडरटमाटर
5
दही, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
फेंटा हुआ दहीकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरनमक
6
छोटे आलू और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
छोटे आलूपानी
7
ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें। आलू 80% पकने के बाद तैयार बेसन का मिश्रण डालें और ग्रेवी गाढ़ी होने तक मिलाएं। थोड़ा हरा धनिया और घी डालकर तैयार करें और सर्विंग बाउल में निकाल लें। हरे धनिये की टहनी और चिली ऑयल से गार्निश करें। रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
हरा धनियाहरा धनिया