केरल डक रोस्ट
- 70 min
- medium
- Serves 5
केरल डक रोस्ट, या कुट्टनाडन डक रोस्ट: नारियल के तेल में छोटे प्याज़, काली मिर्च और नारियल के दूध के साथ बत्तख और आलू। मध्यम तीखा, 5 लोगों के लिए, 70 मिनट, वीडियो।
Good for: Party
Ingredients
नारियल का तेल4 tbsp
अदरक, कुटा हुआ1 tbsp
लहसुन, कुटा हुआ1 tbsp
छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ4
कड़ी पत्ता6 sprigs
धनिया पाउडर2 tbsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ1 tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ½ cup
बत्तख800 grams
नमक2 tsp
पानी½ tsp
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
गरम मसाला1 tsp
काली मिर्च पाउडर1 tsp
सौंफ पाउडर1 tbsp
नारियल का दूध1 cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 539kcal | 2695kcal |
| Protein | 34g | 168g |
| Carbohydrate | 24g | 118g |
| Fat | 35g | 175g |
| Fibre | 6g | 30g |
| Sugar | 6.2g | 31g |
Cookd masalas for duck
Method
पैन में तेल गरम करें और अदरक, लहसुन, छोटे प्याज़, प्याज़, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें और हल्का भूनें।
धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और कुटी हुई काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 1 मिनट भूनें।
टमाटर डालें और 2 मिनट या गलने तक भूनें।
बत्तख, नमक और पानी डालें। उबाल आने दें, ढककर 30 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
कटे हुए आलू डालें और 15 मिनट और पकाएं।
गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर और सौंफ पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
आखिर में नारियल का दूध और कड़ी पत्ता डालें। हल्का उबाल आते ही गैस बंद कर दें।
Tips from other cooks
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