डक मप्पासCook

डक मप्पास

Name: डक मप्पास
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 3 tbsp नारियल का तेल; 1 inch दालचीनी; 1 चक्र फूल; 5 हरी इलायची; 5 लौंग; 2 tbsp अदरक, कुटा हुआ; 2 tbsp लहसुन, कुटा हुआ; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 3 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 3 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 8 छोटे प्याज़; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tbsp धनिया पाउडर; 2 tsp काली मिर्च पाउडर; 500 grams बत्तख; ½ cup पानी; 2 tsp सौंफ पाउडर; 2 टमाटर; 1 cup पतला नारियल का दूध; 2 tsp नमक; 1 tsp गरम मसाला; For Garnish हरा धनिया; ¼ cup गाढ़ा नारियल का दूध; 1 tbsp नारियल का तेल; ½ tsp राई; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 2 सूखी लाल मिर्च; 4 छोटे प्याज़

50 min
not spicy
Serves 4

Prep 20 min · Cook 30 min

Start cooking

6 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Also known as Duck Pappas, Duck Curry, Tharavu Mappas · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam High protein Low carb Gluten-free Dairy-free

बत्तख मप्पास या थारावु मप्पास, पतले नारियल के दूध, साबुत मसालों और छोटे प्याज़ से बनी केरल की बत्तख करी, फिर गाढ़ा नारियल का दूध। 4 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो।

High protein

Good for: Party

Ingredients

25 items

4 people

नारियल का तेल4 tbsp
दालचीनी1 inch
चक्र फूल1
हरी इलायची5
लौंग5
अदरक, कुटा हुआ2 tbsp
लहसुन, कुटा हुआ2 tbsp
कड़ी पत्ता3 sprigs
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ3
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
छोटे प्याज़12
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tbsp
काली मिर्च पाउडर2 tsp
बत्तख500 grams
पानी½ cup
सौंफ पाउडर2 tsp
टमाटर2
पतला नारियल का दूध1 cup
नमक2 tsp
गरम मसाला1 tsp
हरा धनियाFor Garnish
गाढ़ा नारियल का दूध¼ cup
राई½ tsp
सूखी लाल मिर्च2

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	510kcal	2040kcal
Protein	28g	111g
Carbohydrate	28g	112g
Fat	33g	132g
Fibre	8g	32g
Sugar	8.5g	34g

Method

1
पैन में मसाले डालें और एक मिनट चलाएं। कुटा हुआ अदरक, लहसुन और कड़ी पत्ता डालें। अच्छी तरह तलें। प्याज़, हरी मिर्च और छोटे प्याज़ डालें। सब गलकर पकने तक भूनें।
नारियल का तेलदालचीनीचक्र फूलहरी इलायचीलौंगअदरकलहसुनकड़ी पत्ताप्याज़हरी मिर्चछोटे प्याज़
2
मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हल्दी पाउडरधनिया पाउडरकाली मिर्च पाउडर
3
थोड़े पानी के साथ बत्तख का मांस डालें और 5-10 मिनट पकाएं।
बत्तखपानी
4
सौंफ पाउडर और टमाटर डालें, 1 कप पतला नारियल का दूध डालें और 20-30 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
सौंफ पाउडरटमाटरपतला नारियल का दूधनमक
5
ऊपर से गरम मसाला, हरा धनिया और चौथाई कप गाढ़ा नारियल का दूध डालें।
गरम मसालाहरा धनियागाढ़ा नारियल का दूध
6
आखिर में राई, कड़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और छोटे प्याज़ से करी में तड़का लगाएं। अप्पम के साथ परोसें।
नारियल का तेलराईकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चछोटे प्याज़