வாத்து மப்பாஸ்
- 50 min
- not spicy
- Serves 4
முழு மசாலா பொருட்கள் மற்றும் சின்ன வெங்காயத்துடன் இரண்டாம் தேங்காய்ப் பாலில் செய்யப்படும் கேரளா வாத்து கறியான வாத்து மப்பாஸ், பிறகு முதல் தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கப்படுகிறது. 4 பேருக்கு, 50 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
தேங்காய் எண்ணெய்4 tbsp
பட்டை1 inch
அண்ணாசிப்பூ1
ஏலக்காய்5
கிராம்பு5
இஞ்சி, தட்டியது2 tbsp
பூண்டு, தட்டியது2 tbsp
கறிவேப்பிலை3 sprigs
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது3
பச்சை மிளகாய், கீறியது3
சின்ன வெங்காயம்12
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
மிளகுத் தூள்2 tsp
வாத்து500 grams
தண்ணீர்½ cup
சோம்புத் தூள்2 tsp
தக்காளி2
இரண்டாம் தேங்காய்ப் பால்1 cup
உப்பு2 tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
கொத்தமல்லிFor Garnish
முதல் தேங்காய்ப் பால்¼ cup
கடுகு½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்2
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 510kcal | 2040kcal |
| Protein | 28g | 111g |
| Carbohydrate | 28g | 112g |
| Fat | 33g | 132g |
| Fibre | 8g | 32g |
| Sugar | 8.5g | 34g |
Method
வாணலியில் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கிளறவும். நசுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். நன்றாக வறுக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். நன்றாக வெந்து குழையும் வரை வதக்கவும்.
மசாலாக்களைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
வாத்துக் கறியுடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
சோம்புத் தூள், தக்காளி சேர்த்து, 1 கப் நீர்த்த தேங்காய்ப் பால் ஊற்றி 20-30 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
கடைசியாக கரம் மசாலா, கொத்தமல்லி, கால் கப் கெட்டியான தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கவும்.
இறுதியாக, கடுகு, கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய், சின்ன வெங்காயம் கொண்டு குழம்பைத் தாளிக்கவும். ஆப்பத்துடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
