வாத்துக் குழம்பு
Also known as Duck Gravy · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbHigh protein
Good for: Party
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Vaathu kozhambu, a Tamil Nadu duck gravy cooked with shallots, whole spices and chicken masala, finished with coconut milk. Medium-spicy, serves 6, video.
High proteinLow calorie
Ingredients
21 itemsகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
சிக்கன் மசாலா2 tbsp
தேங்காய்ப் பால்100 ml
கொத்தமல்லிfor garnish
மிளகுத் தூள்2 tsp
கடலை எண்ணெய்3 tbsp
கடுகு½ tsp
ஏலக்காய்3
சோம்பு1 tsp
பூண்டு10
பட்டை1 inch
கிராம்பு3
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
வெங்காயம், நறுக்கியது160 grams
சின்ன வெங்காயம்150 grams
மல்லித் தூள்1 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி, நறுக்கியது160 grams
உப்பு2.5 tsp
வாத்து, சதுரத் துண்டுகள்600 grams
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 311kcal | 1866kcal |
| Protein | 21g | 128g |
| Carbohydrate | 16g | 98g |
| Fat | 18g | 110g |
| Fibre | 4.7g | 28g |
| Sugar | 4.7g | 28g |
Cookd masalas for duck
Method
- 1
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, எல்லா முழு கரம் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். பூண்டு, வெங்காயம், சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அதிக தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
கடலை எண்ணெய்கடுகுஏலக்காய்சோம்புபூண்டுபட்டைகிராம்புபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்கறிவேப்பிலை
- 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 30 நொடி அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது தக்காளி குழையும் வரை வேக விடவும். எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்த்து, கருகாமல் பார்த்துக்கொண்டு 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்சிக்கன் மசாலாசின்ன வெங்காயம்மல்லித் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிஉப்பு
- 3
வாத்துக் கறியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு குறைந்த-மிதமான தீயில் 45 நிமிடம் அல்லது வாத்துக் கறி மென்மையாகும் வரை வேக விடவும். தேங்காய்ப் பால் ஊற்றி கொதிக்க விட்டு, புதினா, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, மிளகுத் தூள் தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
தேங்காய்ப் பால்கொத்தமல்லிமிளகுத் தூள்வாத்து
Tips from other cooks
Read every tip →- C
A Cookd cookMarch 2026
looks yummy and tasty 😍
