வாத்துக் குழம்புCook

வாத்துக் குழம்பு

Name: வாத்துக் குழம்பு
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 3 tbsp கடலை எண்ணெய்; ½ tsp கடுகு; 1 inch பட்டை; 3 ஏலக்காய்; 3 கிராம்பு; 1 tsp சோம்பு; 10 பூண்டு; 160 grams வெங்காயம், நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 2 sprigs கறிவேப்பிலை; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 150 grams சின்ன வெங்காயம்; 160 grams தக்காளி, நறுக்கியது; 1 tbsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 1 tbsp மல்லித் தூள்; 2 tbsp சிக்கன் மசாலா; 2½ tsp உப்பு; 600 grams வாத்து, சதுரத் துண்டுகள்; 100 ml தேங்காய்ப் பால்; for garnish கொத்தமல்லி; 2 tsp மிளகுத் தூள்

60 min
medium
Serves 6

Prep 20 min · Cook 40 min

Start cooking

3 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as Duck Gravy · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein

சின்ன வெங்காயம், முழு மசாலா பொருட்கள் மற்றும் சிக்கன் மசாலாவுடன் சமைத்து, இறுதியில் தேங்காய்ப் பால் சேர்க்கப்படும் தமிழ்நாட்டு வாத்துக் குழம்பு. மிதமான காரம், 6 பேருக்குப் பரிமாறலாம், வீடியோ.

High proteinLow calorie

Good for: Party

Ingredients

21 items

6 people

கடலை எண்ணெய்3 tbsp
கடுகு½ tsp
பட்டை1 inch
ஏலக்காய்3
கிராம்பு3
சோம்பு1 tsp
பூண்டு10
வெங்காயம், நறுக்கியது160 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
கறிவேப்பிலை2 sprigs
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
சின்ன வெங்காயம்150 grams
தக்காளி, நறுக்கியது160 grams
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
சிக்கன் மசாலா2 tbsp
உப்பு2½ tsp
வாத்து, சதுரத் துண்டுகள்600 grams
தேங்காய்ப் பால்100 ml
கொத்தமல்லிfor garnish
மிளகுத் தூள்2 tsp

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	306kcal	1836kcal
Protein	21g	127g
Carbohydrate	16g	97g
Fat	18g	107g
Fibre	4.6g	28g
Sugar	4.7g	28g

Cookd masalas for duck

Chettinad Masala
from ₹94
Chettinad Masalafrom ₹94

Method

1
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, எல்லா முழு கரம் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து வெடிக்க விடவும். பூண்டு, வெங்காயம், சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து அதிக தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
கடலை எண்ணெய்கடுகுபட்டைஏலக்காய்கிராம்புசோம்புபூண்டுவெங்காயம்பச்சை மிளகாய்கறிவேப்பிலை
2
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 30 நொடி அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது தக்காளி குழையும் வரை வேக விடவும். எல்லா மசாலாத் தூள்களையும் சேர்த்து, கருகாமல் பார்த்துக்கொண்டு 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுசின்ன வெங்காயம்தக்காளிகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்சிக்கன் மசாலாஉப்பு
3
வாத்துக் கறியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு குறைந்த-மிதமான தீயில் 45 நிமிடம் அல்லது வாத்துக் கறி மென்மையாகும் வரை வேக விடவும். தேங்காய்ப் பால் ஊற்றி கொதிக்க விட்டு, புதினா, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, மிளகுத் தூள் தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
வாத்துதேங்காய்ப் பால்கொத்தமல்லிமிளகுத் தூள்