ஓலன்
- 30 min
- mild
- Serves 4
வெள்ளைப் பூசணிக்காய், தேங்காய்ப் பால், காராமணி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து செய்யும் கேரள ஸ்டைல் ஓலன் கறி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 30 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Onam
Ingredients
காராமணி½ cup
தண்ணீர்1 cup
உப்பு1 tsp
வெள்ளைப் பூசணிக்காய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1½ cup
பச்சை மிளகாய், கீறியது4
தேங்காய்ப் பால், மெல்லியதாக நறுக்கியது1 cup
தேங்காய் எண்ணெய்1 tbsp
கறிவேப்பிலை20
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 412kcal | 1648kcal |
| Protein | 8.9g | 36g |
| Carbohydrate | 23g | 93g |
| Fat | 34g | 137g |
| Fibre | 6.6g | 26g |
| Sugar | 6g | 24g |
Cookd masalas for white pumpkin
Method
பயறைக் கழுவி குறைந்தது 5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இரவு முழுவதும் கூட ஊற வைக்கலாம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற வைத்த பயறு, 1 கப் தண்ணீர், ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும். பயறு மென்மையாக வெந்துவிட்டதா என்று பார்க்கவும்; ஆனால் எளிதில் மசியும் அளவுக்குக் குழையக் கூடாது.
சதுரமாக நறுக்கிய வெள்ளைப் பூசணிக்காய், பச்சை மிளகாய், ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். பூசணிக்காய் கண்ணாடி போல் ஆகும் வரை, சுமார் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
இரண்டாம் தேங்காய்ப் பால் (2-வது முறை பிழிந்தது) சேர்த்து குறைந்த தீயில் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
முதல் தேங்காய்ப் பால் (1-வது முறை பிழிந்தது) சேர்த்து, கொதி வந்ததும் உடனே அடுப்பை அணைக்கவும்.
மேலே தேங்காய் எண்ணெய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மூடி வைத்து, பரிமாறும் முன் 2 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
