ओलन
- 30 min
- mild
- Serves 4
ओलन, हरी मिर्च के साथ नारियल के दूध में पेठा और लोबिया की केरल शैली की करी। हल्की, 4 लोगों के लिए, 30 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो के साथ।
Good for: Onam
Ingredients
लोबिया½ cup
पानी1 cup
नमक1 tsp
पेठा, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1½ cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ4
नारियल का दूध, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
नारियल का तेल1 tbsp
कड़ी पत्ता20
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 412kcal | 1648kcal |
| Protein | 8.9g | 36g |
| Carbohydrate | 23g | 93g |
| Fat | 34g | 137g |
| Fibre | 6.6g | 26g |
| Sugar | 6g | 24g |
Cookd masalas for white pumpkin
Method
मटर को धोकर कम से कम 5 घंटे भिगो दें। आप इसे रात भर भी भिगो सकते हैं।
एक बर्तन में भीगी हुई मटर, 1 कप पानी और ½ छोटा चम्मच नमक डालें। 10 मिनट उबालें। देखें कि मटर नरम हो गई है, लेकिन आसानी से मसलनी नहीं चाहिए।
कटा हुआ पेठा, हरी मिर्च और ½ छोटा चम्मच नमक डालें। पेठा पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट, पकाएं।
पतला नारियल का दूध (नंबर 2, दूसरी बार निकाला) डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
गाढ़ा नारियल का दूध (नंबर 1, पहली बार निकाला) डालें और उबाल आते ही गैस बंद कर दें।
ऊपर से नारियल का तेल और कड़ी पत्ता डालें। ढक दें और परोसने से पहले 2 मिनट रहने दें।
Tips from other cooks
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