काशी हलवा
Veg · Sweets & Desserts
Good for: Diwali, Party
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kasi halwa of grated white pumpkin cooked in ghee with sugar and saffron, with cardamom and cashews. Makes 4 servings in 55 minutes, step-by-step video.
Ingredients
10 itemsपेठा1000 grams
आधे काजू15
निचोड़ा हुआ पानी1 cup
घी¼ cup
इलायची पाउडर½ tsp
चीनी1.25 cup
केसर20-25 strands
नींबू का रसA few drops
खाने वाला कपूर (भीमसेनी)1 pinch
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 514kcal | 2056kcal |
| Protein | 1.5g | 6g |
| Carbohydrate | 74g | 297g |
| Fat | 25g | 101g |
| Fibre | 7.4g | 30g |
| Sugar | 66g | 263g |
Method
- 1
पेठा काटें, छील लें और बीज निकाल दें। इसे कद्दूकस करें और मलमल के कपड़े से पानी निचोड़कर एक कटोरे में निकाल लें। निचोड़ा हुआ पानी और पेठा अलग रख दें।
पेठा
- 2
बर्तन में घी गरम करें और काजू को धीमी आंच पर तलें। सुनहरा होने पर बर्तन से निकाल लें।
आधे काजूघी
- 3
उसी घी में कद्दूकस किया पेठा डालें। 5 मिनट या ज़्यादातर पानी सूखने तक पकाएं। निचोड़ा हुआ पानी डालें और पानी सूखने तक फिर से पकाएं।
निचोड़ा हुआ पानी
- 4
चीनी और केसर डालें। चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाते रहें।
चीनीकेसर
- 5
मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाते रहें, बीच-बीच में चलाते रहें। हलवा फिर से गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर घी डालें और हलवे में घी पूरी तरह समा जाने तक चलाएं, और 5 मिनट पकाएं। इलायची पाउडर, नींबू का रस, खाने वाला कपूर और तले हुए काजू डालें। 2 मिनट और पकाएं। हलवा थोड़ा पतला रहते ही गैस बंद करें। ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा। मिठाई के रूप में परोसें और आनंद लें।
घीइलायची पाउडरनींबू का रसखाने वाला कपूर (भीमसेनी)
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookMay 2025
கற்பூரம் அதிகமாயிருச்சு
