गाजर पोरियल
- 30 min
- mild
- Serves 4
कद्दूकस किए नारियल, राई और उड़द दाल से बना गाजर पोरियल। हल्का, 4 लोगों के लिए, लगभग 30 मिनट में तैयार, साथ में हर चरण के अनुसार पकाने का वीडियो।
Good for: Tamil New Year, Onam
Ingredients
तेल2 tsp
राई¾ tsp
उड़द दाल1¼ tsp
कड़ी पत्ता, साफ़ किया हुआ2 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ500 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 tsp
पानी60 ml
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ25 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 119kcal | 476kcal |
| Protein | 2.2g | 8.8g |
| Carbohydrate | 18g | 70g |
| Fat | 5.2g | 21g |
| Fibre | 4.9g | 20g |
| Sugar | 7.4g | 30g |
Cookd masalas for carrot
Method
गाजर को धोकर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज़ को बारीक काटें, हरी मिर्च को बीच से चीरें और कड़ी पत्ता साफ कर लें। कद्दूकस किया नारियल तैयार रखें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में डालने पर छींटे न पड़ें।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट गर्म करें। राई, उड़द दाल, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें। 1 से 2 मिनट भूनें, जब तक राई चटकने लगे और दाल हल्की सुनहरी हो जाए।
प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट भूनें, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा हो जाए।
गाजर, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर ढककर मध्यम आंच पर 7 से 8 मिनट पकाएं, जब तक गाजर पक जाए लेकिन उसका आकार बना रहे।
कड़ाही का ढक्कन हटाकर मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट पकाएं, जब तक अतिरिक्त पानी सूख जाए।
कद्दूकस किया नारियल डालकर धीरे से मिलाएं। धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं, जब तक नारियल गर्म और पोरियल सूखा न हो जाए। गरम परोसें।
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