वेज कोल्हापुरीCook

वेज कोल्हापुरी

Name: वेज कोल्हापुरी
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Maharashtrian
Ingredients: ½ cup फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ; 1 cup पानी; ¼ tsp नमक; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tbsp तेल; 5 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 1 बड़ी इलायची; 6 लौंग; 1 inch दालचीनी; 2 तेजपत्ता; 6 आधे काजू; 2 टमाटर, मोटा कटा हुआ; 2 tbsp तेल; ½ cup गाजर, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ; ¼ cup फ्रेंच बीन्स; ¼ cup हरी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ¼ cup हरी मटर; 2 tbsp तेल; 2 सूखी लाल मिर्च; 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp जीरा पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; 2 tsp नमक; ½ tsp हल्दी पाउडर; ½ tsp गरम मसाला; 1 cup पानी

45 min
medium
Serves 3

Prep 15 min · Cook 30 min

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10 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Kolhapuri Veg, Kolhapuri Veg Masala · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Gluten-free Dairy-free

वेज कोल्हापुरी: फूलगोभी, गाजर, फ्रेंच बीन्स, हरी मटर और शिमला मिर्च को कश्मीरी मिर्च, मसालों और काजू के पेस्ट में पकाया गया है। मध्यम तीखा, 3 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो।

Low calorie

Ingredients

22 items

3 people

फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ½ cup
पानी2 cup
नमक2¼ tsp
हल्दी पाउडर¾ tsp
तेल5 tbsp
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च5
बड़ी इलायची1
लौंग6
दालचीनी1 inch
तेजपत्ता2
आधे काजू6
टमाटर, मोटा कटा हुआ2
गाजर, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ½ cup
फ्रेंच बीन्स¼ cup
हरी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ¼ cup
हरी मटर¼ cup
सूखी लाल मिर्च2
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
जीरा पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
गरम मसाला½ tsp

Contains: cashew or other tree nuts.

Nutrition

Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 3 people
Energy	380kcal	1140kcal
Protein	5.4g	16g
Carbohydrate	29g	87g
Fat	30g	89g
Fibre	11g	32g
Sugar	8.4g	25g

Cookd masalas for cauliflower

Method

1
फूलगोभी के फूल अलग करें। इन्हें 1 कप पानी में ¼ (छोटा चम्मच) नमक और ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर के साथ भिगोएं। इससे फूलगोभी अच्छी तरह साफ़ होती है। कम से कम 10 मिनट रहने दें और फिर पानी फेंक दें।
फूलगोभीपानीनमकहल्दी पाउडर
2
मसाला पेस्ट के लिए तेल गरम करें और सारे मसाले और काजू डालें। धीमी आंच पर 3 मिनट या मसालों से खुशबू आने तक पकाएं।
तेलसूखी कश्मीरी लाल मिर्चबड़ी इलायचीलौंगदालचीनीतेजपत्ताआधे काजू
3
ब्लेंडर जार में डालें और दो मोटे कटे टमाटर डालें। ब्लेंड करें।
टमाटर
4
2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और गाजर, फ्रेंच बीन्स और फूलगोभी डालें। 4 मिनट भूनें।
तेलगाजरफ्रेंच बीन्स
5
कटी शिमला मिर्च और हरी मटर डालें और 2 मिनट और भूनें।
हरी शिमला मिर्चहरी मटर
6
सब्ज़ियां तेल से निकाल लें।
7
उसी पैन में 2 बड़े चम्मच तेल और डालें। फिर साबुत सूखी लाल मिर्च और कटा प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
तेलसूखी लाल मिर्चप्याज़
8
प्याज़ सुनहरा होने पर अदरक लहसुन पेस्ट और सारे मसाला पाउडर डालें। 1 मिनट पकाएं। मसाला पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए तेज़ आंच पर 5 मिनट पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्टजीरा पाउडरधनिया पाउडरनमकहल्दी पाउडरगरम मसाला
9
पकी सब्ज़ियां डालें, पानी डालें। उबाल आने पर आंच धीमी करें, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट पकाएं।
पानी
10
चावल, रोटी या किसी भी भारतीय रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

Tips from other cooks

8 notes

R
Ragapriya viswanathanJuly 2024
spicy hot receipe
C
A Cookd cookOctober 2023
you can even add paneer at last
C
A Cookd cookFebruary 2023
😋
J
Joel G VargheseDecember 2021
Soo Good!
S
saranyasudhakarDecember 2021
this dish has become a regular in my home.
V
Varsha ThangarajuNovember 2021
I Started to cook by watching ur youtube channnel 🙏🙏.And this really came out well.
C
A Cookd cookNovember 2021
Yum and rich curry for roti.
Shobika KannanNovember 2021
great!