वेज सालनाCook

वेज सालना

Name: वेज सालना
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 4 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 inch दालचीनी; 1 pieces पत्थर फूल; 2 हरी इलायची; ½ tsp सौंफ; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ; ¼ cup पुदीना; 2 tsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp नमक; ½ tsp हल्दी पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; ½ tsp गरम मसाला; 1 tbsp नींबू का रस; 3 cup पानी; ½ cup नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 1 आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ½ cup फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ; ½ cup फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ; 1 tbsp खसखस; 5 आधे काजू; ½ cup गरम पानी

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Low carb Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves4

Per serving273 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Vegetable salna from Tamil Nadu: potato, carrot, beans and cauliflower in a coconut and poppy seed gravy. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

25 items

Cooking for4 servings

सूरजमुखी का तेल4 tbsp
दालचीनी1 inch
पत्थर फूल1 pieces
हरी इलायची2
सौंफ½ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
कड़ी पत्ता2 sprigs
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
पुदीना¼ cup
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
नमक2 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर2 tsp
गरम मसाला½ tsp
नींबू का रस1 tbsp
पानी3 cup
नारियल, कद्दूकस किया हुआ½ cup
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ½ cup
फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ½ cup
खसखस1 tbsp
आधे काजू5
गरम पानी½ cup

Contains: cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	273kcal	1092kcal
Protein	3.6g	14g
Carbohydrate	19g	76g
Fat	22g	86g
Fibre	6.1g	24g
Sugar	5.1g	20g

Cookd masalas for potato

Method

1
काजू और खसखस को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। कद्दूकस किए नारियल के साथ बारीक पेस्ट पीस लें। अलग रख दें।
नारियलखसखसआधे काजूगरम पानी
2
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और साबुत मसाले डालें, फिर प्याज़ और कड़ी पत्ता डालें। 2 मिनट भूनें।
सूरजमुखी का तेलदालचीनीपत्थर फूलहरी इलायचीसौंफप्याज़कड़ी पत्ता
3
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें, फिर टमाटर और पुदीना डालें। मिलाएं और मसाला पाउडर व नमक डालें।
अदरक लहसुन पेस्टटमाटरपुदीनालाल मिर्च पाउडरनमकहल्दी पाउडरधनिया पाउडरगरम मसाला
4
आलू, गाजर, फ्रेंच बीन्स और फूलगोभी डालें। मिलाएं और नींबू का रस व नारियल का पेस्ट डालें। एक बार चलाएं और फिर पानी डालें।
नींबू का रसपानीआलूगाजरफ्रेंच बीन्सफूलगोभी
5
ढककर तेज़ आंच पर प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर निकल जाने के बाद थोड़े हरे धनिये से गार्निश करके परोसें। परोटा या चपाती के साथ परोसें।