वेज सालना
- 40 min
- medium
- Serves 4
तमिलनाडु का वेजिटेबल सालना: नारियल और खसखस की ग्रेवी में आलू, गाजर, फ्रेंच बीन्स और फूलगोभी। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट में, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Rainy Day
Ingredients
आधे काजू5
खसखस1 tbsp
गरम पानी½ cup
नारियल, कद्दूकस किया हुआ½ cup
तेल4 tbsp
दालचीनी1 inch
पत्थर फूल1 pieces
हरी इलायची2
सौंफ½ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
कड़ी पत्ता2 sprigs
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
पुदीना¼ cup
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर2 tsp
गरम मसाला½ tsp
नमक2 tsp
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ½ cup
फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ½ cup
नींबू का रस1 tbsp
पानी3 cup
Contains: cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 273kcal | 1092kcal |
| Protein | 3.6g | 14g |
| Carbohydrate | 19g | 76g |
| Fat | 22g | 86g |
| Fibre | 6.1g | 24g |
| Sugar | 5.1g | 20g |
Cookd masalas for potato
Method
काजू और खसखस को गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। कद्दूकस किए नारियल के साथ बारीक पेस्ट पीस लें। अलग रख दें।
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और साबुत मसाले डालें, फिर प्याज़ और कड़ी पत्ता डालें। 2 मिनट भूनें।
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें, फिर टमाटर और पुदीना डालें। मिलाएं और मसाला पाउडर व नमक डालें।
आलू, गाजर, फ्रेंच बीन्स और फूलगोभी डालें। मिलाएं और नींबू का रस व नारियल का पेस्ट डालें। एक बार चलाएं और फिर पानी डालें।
ढककर तेज़ आंच पर प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर निकल जाने के बाद थोड़े हरे धनिये से गार्निश करके परोसें। परोटा या चपाती के साथ परोसें।
Tips from other cooks
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