வெஜ் கோலாப்பூரி
Also known as Kolhapuri Veg, Kolhapuri Veg Masala · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamVeganGluten-freeDairy-free
Cook along
10 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Veg Kolhapuri: cauliflower, carrot, beans, peas and capsicum in a paste of Kashmiri chillies, spices and cashews. Medium-spicy, serves 3, 45 min, video.
Low calorie
Ingredients
22 itemsமஞ்சள் தூள்¾ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
தண்ணீர்2 cup
கேரட், நீளத் துண்டுகள்½ cup
பீன்ஸ்¼ cup
பச்சை குடமிளகாய், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது¼ cup
பட்டாணி¼ cup
காலிஃபிளவர், சிறு பூக்களாகப் பிரித்தது½ cup
உப்பு2.25 tsp
கருப்பு ஏலக்காய்1
சூரியகாந்தி எண்ணெய்5 tbsp
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்5
கிராம்பு6
பட்டை1 inch
முந்திரி6
காய்ந்த மிளகாய்2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மல்லித் தூள்1 tsp
பிரிஞ்சி இலை2
தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது2
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
சீரகத் தூள்½ tsp
Contains: cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 380kcal | 1140kcal |
| Protein | 5.4g | 16g |
| Carbohydrate | 29g | 87g |
| Fat | 30g | 89g |
| Fibre | 11g | 32g |
| Sugar | 8.4g | 25g |
Cookd masalas for cauliflower
Method
- 1
காலிஃபிளவரைச் சிறு பூக்களாகப் பிரிக்கவும். 1 கப் தண்ணீரில் ¼ டீஸ்பூன் உப்பு, ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து அதில் ஊற வைக்கவும். இது காலிஃபிளவரை நன்றாகச் சுத்தம் செய்வதற்காக. குறைந்தது 10 நிமிடம் அப்படியே வைத்து, பிறகு தண்ணீரை வடித்து விடவும்.
காலிஃபிளவர்உப்புமஞ்சள் தூள்தண்ணீர்
- 2
மசாலா விழுதுக்கு, எண்ணெயைச் சூடாக்கி எல்லா மசாலாப் பொருட்களையும் முந்திரியையும் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 3 நிமிடம் அல்லது மசாலா வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
கருப்பு ஏலக்காய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்கிராம்புபட்டைமுந்திரிபிரிஞ்சி இலை
- 3
பிளெண்டர் ஜாருக்கு மாற்றி, பெரிதாக நறுக்கிய இரண்டு தக்காளிகளைச் சேர்க்கவும். அரைக்கவும்.
தக்காளி
- 4
2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயைச் சூடாக்கி கேரட், பீன்ஸ், காலிஃபிளவர் சேர்க்கவும். 4 நிமிடம் வதக்கவும்.
கேரட்பீன்ஸ்சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 5
நறுக்கிய குடமிளகாய், பட்டாணி சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
பச்சை குடமிளகாய்பட்டாணி
- 6
காய்கறிகளை எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து வைக்கவும்.
- 7
அதே வாணலியில் மேலும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பிறகு முழு காய்ந்த மிளகாய், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
காய்ந்த மிளகாய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்
- 8
வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது, எல்லா மசாலாத் தூள்களும் சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வேக விடவும். மசாலா விழுதைச் சேர்த்து, அதிக தீயில் விடாமல் கிளறிக்கொண்டே 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
மஞ்சள் தூள்கரம் மசாலா தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுமல்லித் தூள்சீரகத் தூள்உப்பு
- 9
வதக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றவும். கொதி வந்ததும், தீயைக் குறைத்து, மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
தண்ணீர்
- 10
சாதம், ரொட்டி அல்லது ஏதேனும் இந்திய ரொட்டி வகையுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
8 notes- R
Ragapriya viswanathanJuly 2024
spicy hot receipe
- C
A Cookd cookOctober 2023
you can even add paneer at last
- C
A Cookd cookFebruary 2023
😋
- J
Joel G VargheseDecember 2021
Soo Good!
- S
saranyasudhakarDecember 2021
this dish has become a regular in my home.
- V
Varsha ThangarajuNovember 2021
I Started to cook by watching ur youtube channnel 🙏🙏.And this really came out well.
- C
A Cookd cookNovember 2021
Yum and rich curry for roti.
Shobika KannanNovember 2021
great!
More like this
காலிஃபிளவர் பொரியல்
20 mins227 cal
mild · Stir-Fried · Low calorie
குக்டு திண்டுக்கல் வெஜ் பிரியாணி
60 mins668 cal
medium · Open Pot · 100% liked
வெஜ் கிழி பரோட்டா
70 mins755 cal
medium · Pressure Cooked
கோபி பராத்தா
25 mins458 cal
mild · Pan-Fried · Low sugar
வெஜிடபிள் சால்னா
40 mins273 cal
medium · Pressure Cooked · Low calorie