காலிஃபிளவர் பொரியல்

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு, சீரகம், மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.

எண்ணெய்கடுகுசீரகம்காய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலை

வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். வெங்காயம் லேசான பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.

வெங்காயம்பெருங்காயம்

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது

மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி, ஒரு நிமிடம் வேக விடவும்.

மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்

காலிஃபிளவர் சேர்த்து, மசாலா சமமாகப் படியும் வரை கலக்கவும்.

காலிஃபிளவர்

உப்பு, மிளகுத் தூள், சர்க்கரை, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு, காலிஃபிளவர் வேகும் வரை வேக விடவும்.

உப்புமிளகுத் தூள்சர்க்கரைதண்ணீர்

ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும். சாதம், ரொட்டி போன்றவற்றுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

கொத்தமல்லிகொத்தமல்லி