குக்டு திண்டுக்கல் வெஜ் பிரியாணி

Method

1. 1

   முழு மசாலாப் பொருட்களை பிளெண்டருக்கு மாற்றி கொரகொரப்பான பொடியாக அரைக்கவும்.

   பட்டைஏலக்காய்கிராம்புஅண்ணாசிப்பூமிளகுகல்பாசி

2. 2

   அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

   சீரக சம்பா அரிசி

3. 3

   ஒரு பாத்திரத்தைச் சூடாக்கி கடலை எண்ணெய், நெய் சேர்க்கவும். பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து பொரிய விடவும்.

   கடலை எண்ணெய்நெய்பிரிஞ்சி இலை

4. 4

   வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

   வெங்காயம்

5. 5

   இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து எண்ணெயில் ஒரு நிமிடம் வதங்க விடவும். நன்றாகக் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.

   பச்சை மிளகாய்இஞ்சி பூண்டு விழுது

6. 6

   தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.

   தக்காளி

7. 7

   கொத்தமல்லி, புதினா சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

   கொத்தமல்லிபுதினா

8. 8

   தயிர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மேலே எண்ணெய் மிதக்கத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும்.

   தயிர்

9. 9

   மிளகாய்த் தூள், பிரியாணி மசாலா சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

   மிளகாய்த் தூள்உப்பு

10. 10

    காய்கறிகளைச் சேர்த்து மசாலா சமமாகப் படியும் வரை கிளறவும். தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

    காலிஃபிளவர்பீன்ஸ்கேரட்பட்டாணிஉருளைக்கிழங்குதண்ணீர்

11. 11

    அரிசியைச் சேர்க்கவும். மசாலாவில் அரிசியை ஒரு நிமிடம் மெதுவாகக் கிளறவும்.

12. 12

    கலந்து, அரிசியும் தண்ணீரும் ஒரே மட்டத்துக்கு வரும் வரை வேக விடவும்.

13. 13

    எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

    எலுமிச்சைச் சாறு

14. 14

    மூடியால் இறுக்கமாக மூடவும். குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் தம்மில் வைக்கவும்.

15. 15

    பாத்திரத்தைத் திறந்து, சாதத்தை உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். கடைசியாக நெய் சேர்க்கவும்.

16. 16

    வெங்காய ரைத்தா, பிரியாணி கத்தரிக்காய் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த துணை உணவுகளுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

    நெய்