திண்டுக்கல் சிக்கன் பிரியாணி
- 60 min
- medium
- Serves 6
- 98% liked
- 46 people cooked this
சீரக சம்பா அரிசி மற்றும் புதிதாக அரைத்த கல்பாசி மசாலாத் தூளுடன் தம் முறையில் செய்யும் திண்டுக்கல் சிக்கன் பிரியாணி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கானது, ஊறவைக்கும் நேரம் சேர்த்து 1 மணி நேரத்துக்கும் மேல் ஆகும், வீடியோ செய்முறையுடன்.
Ingredients
- பட்டை3
- ஏலக்காய்8
- கிராம்பு5
- அண்ணாசிப்பூ2
- கல்பாசி1 tsp
- மிளகு1 tsp
- இஞ்சி, பெரிதாக நறுக்கியது35 grams
- பூண்டு35 grams
- சீரக சம்பா அரிசி500 grams
- கடலை எண்ணெய்3 tbsp
- நெய்5 tbsp
- பிரிஞ்சி இலை2
- வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது3
- பச்சை மிளகாய்2
- கொத்தமல்லி¼ cup
- புதினா¼ cup
- தக்காளி2
- மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
- தயிர்¾ cup
- பிரியாணி கட் சிக்கன்1000 grams
- உப்பு1 tbsp
- தண்ணீர்750 ml
- எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
Contains: milk, groundnut.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 788kcal | 4728kcal |
| Protein | 44g | 265g |
| Carbohydrate | 82g | 494g |
| Fat | 33g | 196g |
| Fibre | 5.4g | 32g |
| Sugar | 4.9g | 29g |
Cookd masalas for chicken biryani cut
Method
வாணலியைச் சூடாக்கி, பிரியாணி மசாலாவுக்கான மசாலாப் பொருட்களை வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். பிளெண்டருக்கு மாற்றி கொரகொரப்பான பொடியாக அரைக்கவும்.
இஞ்சி, பூண்டைச் சிறிது தண்ணீருடன் நைசான விழுதாக அரைக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
அரிசியைக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தைச் சூடாக்கி கடலை எண்ணெய், நெய் சேர்க்கவும். பிரிஞ்சி இலை சேர்த்து பொரிய விடவும். பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய் சேர்த்து எண்ணெயில் ஒரு நிமிடம் வதங்க விடவும். நன்றாகக் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். பிறகு கொத்தமல்லி, புதினா சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.
மிளகாய்த் தூள், பிரியாணி மசாலா சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். தயிர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மேலே எண்ணெய் மிதக்கத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும்.
கோழித் துண்டுகளைச் சேர்த்து மசாலா சமமாகப் படியும் வரை வதக்கவும். உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பிறகு மூடி போட்டு மிதமான தீயில் கோழியை 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
அரிசியைச் சேர்க்கவும். மசாலாவில் அரிசியை ஒரு நிமிடம் மெதுவாகக் கிளறவும். தண்ணீர் சேர்த்துக் கலக்கி கொதிக்க விட்டு, அரிசியும் தண்ணீரும் ஒரே மட்டத்துக்கு வரும் வரை வேக விடவும்.
சூடாக்கிய தோசைக்கல்லின் மேல் வைத்து, குறைந்த தீயில் 15 நிமிடம் தம்மில் வைக்கவும். 15 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை அணைத்து, பாத்திரத்தைத் திறக்கும் முன் இன்னும் 5 நிமிடம் அப்படியே விடவும்.
நெய் சேர்த்து, சாதத்தையும் கோழித் துண்டுகளையும் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும். பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
ரைத்தா மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த துணை உணவுகளுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Read every tip →- C
A Cookd cookMarch 2024
please mention the quantity in cup measurement not ok with grams
- C
A Cookd cookJanuary 2023
I became a Biryani specialist lol!!! thanks a lot guys. the biryani came out really well. loved the taste. I just followed the exact directions and recipe, customised for 2. Totally loved it ♥️❤️🥰🥰🥰
- V
Vani ShaJuly 2024
Absolutely loved this recipe. konjam kuda ingredients miss pannama, apdiye follow panna, super a vandhuchu! In fact, it's my first time cooking for my in-laws family, adhuvum periya quantity la. Thank you Cookd Team! you guys saved the show!!
- B
Benazeer khanNovember 2022
Really I loved
- L
LathaMay 2022
Thank you for the wonderful recipe
- R
ReshmaJanuary 2024
perfect measurements and awesome biryani !!! tried it and loved it. didn’t get time to take pics 😀
Sucheendran RajAugust 2023
very nice
- C
A Cookd cookJuly 2023
The biriyani was good , but the salt measurement was very less . Next time need to add more Salt.
- S
ShaliniOctober 2022
this turned out so well♥️ you guys are a life saver
- J
Jayakumar A TJune 2022
Followed all the steps!! at the end when biriyani is ready, thought will make it mughal style. so in a pot scrambled the eggs, added the biriyani and mixed it well.. Taste was vera level🔥🔥 Wife really loved the biriyani 😀
