சிக்கன் ஜொலோஃப் ரைஸ்
- 50 min
- mild
- Serves 8
சிக்கன் ஜோலோஃப் ரைஸ்: தக்காளி விழுது மற்றும் சார்டு குடமிளகாய் விழுது சேர்த்து வீட்டிலேயே தயாரித்த சிக்கன் ஸ்டாக்கில் வேகவைத்த பாஸ்மதி அரிசி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 50 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
- எண்ணெய்5 tbsp
- குடமிளகாய்4
- தக்காளி2
- பூண்டு4 cloves
- வெங்காயம்2
- காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்5
- எண்ணெய்1 tsp
- மிளகு½ tsp
- பிரிஞ்சி இலை4
- ட்ரைடு தைம்½ tsp
- தண்ணீர்2 litre
- பிரியாணி கட் சிக்கன்1000 grams
- வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
- தக்காளி விழுது2 tbsp
- கரம் மசாலா தூள்¾ tsp
- மஷ்ரூம் சூப் பவுடர்1 tbsp
- உப்பு1½ tsp
- பாஸ்மதி அரிசி2 cup
- சிக்கன் ஸ்டாக்1¾ cup
- எண்ணெய்For Deep Frying
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 514kcal | 4112kcal |
| Protein | 32g | 259g |
| Carbohydrate | 50g | 400g |
| Fat | 21g | 167g |
| Fibre | 3g | 24g |
| Sugar | 4.6g | 37g |
Cookd masalas for chicken biryani cut
Method
குடமிளகாய், தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம் ஆகியவற்றைத் தீயில் கருக்கி, தனியாக வைக்கவும். ஆறியதும் நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
ஆழமான பாத்திரத்தில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய், மிளகு, பிரிஞ்சி இலை, தைம் சேர்க்கவும். தண்ணீரும் கோழியும் சேர்க்கவும். ஸ்டாக்கை 20 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விட்டு, மேலே படியும் நுரையை நீக்கவும். கோழியை எடுத்துவிட்டு, ஸ்டாக்கை வடிகட்டவும்.
அதே பாத்திரத்தில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, பிரிஞ்சி இலை, தைம், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சற்று நிறம் மாறியதும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, கேரமலைஸ் ஆகும் வரை ஒன்றாக வதக்கி, குடமிளகாய் விழுதைச் சேர்க்கவும்.
விழுது நன்கு கெட்டியாகும் வரை வேக விட்டு, ஊற வைத்து வடிகட்டிய அரிசியைச் சேர்த்து, அரிசி உடையாமல் மெதுவாகக் கலக்கவும். 1 ¾ கப் ஸ்டாக் சேர்த்து, மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 12 நிமிடம் வேக விடவும். சாதத்தை 10 நிமிடம் அப்படியே விட்டு, பிறகு உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறவும்.
கோழித் துண்டுகளைப் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுத்து, உடனே உப்பு தூவவும். கோழியையும் சாதத்தையும் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
