चिकन जोलोफ़ राइसCook

चिकन जोलोफ़ राइस

Name: चिकन जोलोफ़ राइस
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 tbsp तेल; 4 शिमला मिर्च; 2 टमाटर; 4 cloves लहसुन; 2 प्याज़; 5 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 1 tsp तेल; ½ tsp साबुत काली मिर्च; 2 तेजपत्ता; ¼ tsp सूखा थाइम; 2 litre पानी; 1000 grams चिकन बिरयानी कट; 3 tbsp तेल; 2 तेजपत्ता; ¼ tsp सूखा थाइम; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 tbsp टमाटर पेस्ट; ¾ tsp गरम मसाला; 1 tbsp मशरूम सूप पाउडर; 1½ tsp नमक; 2 cup बासमती चावल; 1¾ cup चिकन स्टॉक; For Deep Frying तेल

50 min
mild
Serves 8

Prep 10 min · Cook 40 min

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5 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as jollof, benachin · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein

चिकन जोलोफ राइस: टमाटर पेस्ट और जली हुई शिमला मिर्च के पेस्ट के साथ घर के बने चिकन स्टॉक में पकाए गए बासमती चावल। हल्का, 4 लोगों के लिए, 50 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो

High protein

Good for: Party

Ingredients

20 items

8 people

तेल5 tbsp
शिमला मिर्च4
टमाटर2
लहसुन4 cloves
प्याज़2
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च5
तेल1 tsp
साबुत काली मिर्च½ tsp
तेजपत्ता4
सूखा थाइम½ tsp
पानी2 litre
चिकन बिरयानी कट1000 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
टमाटर पेस्ट2 tbsp
गरम मसाला¾ tsp
मशरूम सूप पाउडर1 tbsp
नमक1½ tsp
बासमती चावल2 cup
चिकन स्टॉक1¾ cup
तेलFor Deep Frying

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 8 people
Energy	514kcal	4112kcal
Protein	32g	259g
Carbohydrate	50g	400g
Fat	21g	167g
Fibre	3g	24g
Sugar	4.6g	37g

Cookd masalas for chicken biryani cut

Method

1
शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन और प्याज़ को आंच पर भूनकर अलग रख दें। ठंडा होने दें और बारीक पेस्ट पीस लें।
तेलशिमला मिर्चटमाटरलहसुनप्याज़सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
2
एक गहरे बर्तन में 1 छोटा चम्मच तेल, साबुत काली मिर्च, तेजपत्ता और थाइम डालें। पानी और चिकन डालें। स्टॉक को 20 मिनट धीमी आंच पर पकने दें और ऊपर जमने वाला झाग निकालते रहें। चिकन निकाल लें और स्टॉक छान लें।
तेलसाबुत काली मिर्चतेजपत्तासूखा थाइमपानीचिकन बिरयानी कट
3
उसी बर्तन में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और बारीक कटे प्याज़ के साथ तेजपत्ता और थाइम डालें। प्याज़ का रंग थोड़ा बदलने दें और टमाटर पेस्ट डालें, इन्हें एक साथ कैरामेलाइज़ होने तक पकाएं और शिमला मिर्च का पेस्ट डालें।
तेलतेजपत्तासूखा थाइमप्याज़टमाटर पेस्ट
4
पेस्ट काफ़ी गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर भीगे और छाने हुए चावल डालें और दाने तोड़े बिना हल्के हाथ से मिलाएं। 1 ¾ कप स्टॉक डालें और ढककर धीमी आंच पर 12 मिनट पकाएं। चावल को 10 मिनट के लिए रख दें, फिर हल्के हाथ से मिलाएं।
गरम मसालामशरूम सूप पाउडरनमकबासमती चावलचिकन स्टॉक
5
चिकन के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें, फिर तुरंत नमक डालें। चिकन और चावल एक साथ परोसें।
तेल