चिकन जोलोफ़ राइसCook

चिकन जोलोफ़ राइस

Name: चिकन जोलोफ़ राइस
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 4 cloves लहसुन; 2 प्याज़; 5 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; ¼ tsp सूखा थाइम; 2 तेजपत्ता; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 tbsp टमाटर पेस्ट; ¾ tsp गरम मसाला; 1.5 tsp नमक; 1 tsp सूरजमुखी का तेल; ½ tsp साबुत काली मिर्च; 2 litre पानी; 1000 grams चिकन बिरयानी कट; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1.75 cup चिकन स्टॉक; 2 cup बासमती चावल; For Deep Frying सूरजमुखी का तेल; 4 शिमला मिर्च; 2 टमाटर; 2 तेजपत्ता; ¼ tsp सूखा थाइम; 1 tbsp मशरूम सूप पाउडर

Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein

Total50 min

Prep10 min

Cook40 min

Serves4

Per serving1027 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chicken jollof rice: basmati cooked in homemade chicken stock with tomato paste and charred bell pepper paste. Mild, serves 4, 50 minutes, step-by-step video.

High protein

Ingredients

20 items

Cooking for4 servings

सूरजमुखी का तेल5 tbsp
लहसुन4 cloves
प्याज़2
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च5
सूखा थाइम½ tsp
तेजपत्ता4
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
टमाटर पेस्ट2 tbsp
गरम मसाला¾ tsp
नमक1.5 tsp
सूरजमुखी का तेल1 tsp
साबुत काली मिर्च½ tsp
पानी2 litre
चिकन बिरयानी कट1000 grams
चिकन स्टॉक1.75 cup
बासमती चावल2 cup
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
शिमला मिर्च4
टमाटर2
मशरूम सूप पाउडर1 tbsp

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	1027kcal	4108kcal
Protein	65g	259g
Carbohydrate	100g	400g
Fat	42g	167g
Fibre	5.9g	24g
Sugar	9.1g	36g

Cookd masalas for chicken biryani cut

Method

1
शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन और प्याज़ को आंच पर भूनकर अलग रख दें। ठंडा होने दें और बारीक पेस्ट पीस लें।
सूरजमुखी का तेललहसुनप्याज़सूखी कश्मीरी लाल मिर्चशिमला मिर्चटमाटर
2
एक गहरे बर्तन में 1 छोटा चम्मच तेल, साबुत काली मिर्च, तेजपत्ता और थाइम डालें। पानी और चिकन डालें। स्टॉक को 20 मिनट धीमी आंच पर पकने दें और ऊपर जमने वाला झाग निकालते रहें। चिकन निकाल लें और स्टॉक छान लें।
सूरजमुखी का तेलसाबुत काली मिर्चपानीचिकन बिरयानी कटतेजपत्तासूखा थाइम
3
उसी बर्तन में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और बारीक कटे प्याज़ के साथ तेजपत्ता और थाइम डालें। प्याज़ का रंग थोड़ा बदलने दें और टमाटर पेस्ट डालें, इन्हें एक साथ कैरामेलाइज़ होने तक पकाएं और शिमला मिर्च का पेस्ट डालें।
सूखा थाइमतेजपत्ताप्याज़टमाटर पेस्टसूरजमुखी का तेल
4
पेस्ट काफ़ी गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर भीगे और छाने हुए चावल डालें और दाने तोड़े बिना हल्के हाथ से मिलाएं। 1 ¾ कप स्टॉक डालें और ढककर धीमी आंच पर 12 मिनट पकाएं। चावल को 10 मिनट के लिए रख दें, फिर हल्के हाथ से मिलाएं।
गरम मसालानमकचिकन स्टॉकबासमती चावलमशरूम सूप पाउडर
5
चिकन के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें, फिर तुरंत नमक डालें। चिकन और चावल एक साथ परोसें।
सूरजमुखी का तेल