चिकन दोन्ने बिरयानी (नाटी स्टाइल)Cook

चिकन दोन्ने बिरयानी (नाटी स्टाइल)

Name: चिकन दोन्ने बिरयानी (नाटी स्टाइल)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 1½ cup जीरा सांबा चावल; ½ cup पुदीना; ½ cup हरा धनिया; 5 हरी मिर्च; ¼ cup घी; 2 inch दालचीनी; 4 लौंग; 4 हरी इलायची; 2 चक्र फूल; 2 pieces पत्थर फूल; 2 तेजपत्ता; 1 tsp साबुत काली मिर्च; 4 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 2 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tbsp धनिया पाउडर; 2 tsp गरम मसाला; ½ tsp हल्दी पाउडर; ½ tbsp नमक; 500 grams चिकन बिरयानी कट; 4 cup पानी; 15 ml नींबू का रस; 2 tbsp पुदीना; 2 tbsp हरा धनिया; 1 tbsp घी

75 min
mild
Serves 4
11 people cooked this

Prep 30 min · Cook 45 min

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6 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as donne biriyani, donne biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals Gluten-free

कर्नाटक की नाटी स्टाइल चिकन डोन्ने बिरयानी: जीरा सांबा चावल और पुदीना, हरा धनिया व हरी मिर्च के पेस्ट में पका चिकन। हल्की, 4 लोगों के लिए, 75 मिनट, वीडियो।

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Ingredients

24 items

4 people

जीरा सांबा चावल1½ cup
पुदीना½ cup
हरा धनिया½ cup
हरी मिर्च5
घी¼ cup
दालचीनी2 inch
लौंग4
हरी इलायची4
चक्र फूल2
पत्थर फूल2 pieces
तेजपत्ता2
साबुत काली मिर्च1 tsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ4
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
धनिया पाउडर1 tbsp
गरम मसाला2 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक½ tbsp
चिकन बिरयानी कट500 grams
पानी4 cup
नींबू का रस15 ml
पुदीना2 tbsp
हरा धनिया2 tbsp
घी1 tbsp

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	714kcal	2856kcal
Protein	35g	139g
Carbohydrate	83g	332g
Fat	28g	113g
Fibre	6.7g	27g
Sugar	4.8g	19g

Cookd masalas for chicken biryani cut

Method

1
चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
जीरा सांबा चावल
2
पुदीना, हरा धनिया और हरी मिर्च को मिलाकर बारीक हरा पेस्ट बना लें।
पुदीनाहरा धनियाहरी मिर्च
3
बर्तन में घी गरम करें, साबुत मसाले डालकर खुशबू आने तक भूनें। प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
घीदालचीनीलौंगहरी इलायचीचक्र फूलपत्थर फूलतेजपत्तासाबुत काली मिर्चप्याज़
4
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक पकाएं। हरा पेस्ट डालकर लगभग 3 मिनट पकाएं। पिसे मसाले और नमक डालें। एक मिनट पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्टधनिया पाउडरगरम मसालाहल्दी पाउडरनमक
5
चिकन डालकर 5 मिनट, पानी छोड़ने तक पकाएं। पानी डालकर उबाल आने दें। चावल डालें और चावल और पानी एक स्तर पर आने तक धीमी आंच पर पकने दें। ऊपर से और कटा पुदीना और हरा धनिया डालें।
चिकन बिरयानी कटपानीनींबू का रसपुदीनाहरा धनिया
6
ऊपर केले का पत्ता रखें और फिर सही नाप का ढक्कन रखकर उस पर कुछ वज़न रखें, और प्रीहीट किए तवे/ धीमी आंच पर 12-15 मिनट दम पर पकाएं। फिर 10 मिनट और रखा रहने दें। बर्तन खोलें और हल्के हाथ से दम खोलें। ऊपर से थोड़ा और घी डालें और दोन्ने में रायते के साथ गरमागरम परोसें।
घी

Tips from other cooks

3 notes

P
PavithranSeptember 2026
Made it
B
Benazeer khanOctober 2023
Easy recipe
S
Saranya SBApril 2023
I cooked it in pressure cooker, with 1:1.75 rice:water ratio, simmer for 15 mins after adding rice and dum for 15 more mins.