चिकन दोन्ने बिरयानी (नाटी स्टाइल)Cook

चिकन दोन्ने बिरयानी (नाटी स्टाइल)

Name: चिकन दोन्ने बिरयानी (नाटी स्टाइल)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 2 tbsp पुदीना; 2 tbsp हरा धनिया; 1 tbsp घी; 500 grams चिकन बिरयानी कट; 1.5 cup जीरा सांबा चावल; 5 हरी मिर्च; 2 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ cup हरा धनिया; 4 लौंग; 2 चक्र फूल; 2 तेजपत्ता; 4 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; ½ tbsp नमक; ½ tsp हल्दी पाउडर; 4 cup पानी; 15 ml नींबू का रस; ¼ cup घी; 2 inch दालचीनी; 4 हरी इलायची; 2 pieces पत्थर फूल; 1 tsp साबुत काली मिर्च; 1 tbsp धनिया पाउडर; 2 tsp गरम मसाला; ½ cup पुदीना

Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals Gluten-free

Total75 min

Prep30 min

Cook45 min

Serves4

Per serving715 cal

Spicemild

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Naati-style chicken donne biryani from Karnataka: jeera samba rice and chicken in a mint, coriander and green chilli paste. Mild, serves 4, 75 minutes, video.

Ingredients

24 items

Cooking for4 servings

पुदीना2 tbsp
हरा धनिया2 tbsp
घी1 tbsp
चिकन बिरयानी कट500 grams
जीरा सांबा चावल1.5 cup
हरी मिर्च5
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
हरा धनिया½ cup
लौंग4
चक्र फूल2
तेजपत्ता2
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ4
नमक½ tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी4 cup
नींबू का रस15 ml
घी¼ cup
दालचीनी2 inch
हरी इलायची4
पत्थर फूल2 pieces
साबुत काली मिर्च1 tsp
धनिया पाउडर1 tbsp
गरम मसाला2 tsp
पुदीना½ cup

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	715kcal	2860kcal
Protein	35g	140g
Carbohydrate	83g	333g
Fat	28g	113g
Fibre	6.9g	28g
Sugar	4.8g	19g

Cookd masalas for chicken biryani cut

Method

1
चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
जीरा सांबा चावल
2
पुदीना, हरा धनिया और हरी मिर्च को मिलाकर बारीक हरा पेस्ट बना लें।
हरी मिर्चहरा धनियापुदीना
3
बर्तन में घी गरम करें, साबुत मसाले डालकर खुशबू आने तक भूनें। प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
लौंगचक्र फूलतेजपत्ताप्याज़घीदालचीनीहरी इलायचीपत्थर फूलसाबुत काली मिर्च
4
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक पकाएं। हरा पेस्ट डालकर लगभग 3 मिनट पकाएं। पिसे मसाले और नमक डालें। एक मिनट पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्टनमकहल्दी पाउडरधनिया पाउडरगरम मसाला
5
चिकन डालकर 5 मिनट, पानी छोड़ने तक पकाएं। पानी डालकर उबाल आने दें। चावल डालें और चावल और पानी एक स्तर पर आने तक धीमी आंच पर पकने दें। ऊपर से और कटा पुदीना और हरा धनिया डालें।
पुदीनाहरा धनियाचिकन बिरयानी कटपानीनींबू का रस
6
ऊपर केले का पत्ता रखें और फिर सही नाप का ढक्कन रखकर उस पर कुछ वज़न रखें, और प्रीहीट किए तवे/ धीमी आंच पर 12-15 मिनट दम पर पकाएं। फिर 10 मिनट और रखा रहने दें। बर्तन खोलें और हल्के हाथ से दम खोलें। ऊपर से थोड़ा और घी डालें और दोन्ने में रायते के साथ गरमागरम परोसें।
घी

Tips from other cooks

2 notes

B
Benazeer khanOctober 2023
Easy recipe
S
Saranya SBApril 2023
I cooked it in pressure cooker, with 1:1.75 rice:water ratio, simmer for 15 mins after adding rice and dum for 15 more mins.