डिंडीगुल चिकन बिरयानी
- 60 min
- medium
- Serves 6
- 98% liked
- 46 people cooked this
जीरा सांबा चावल और ताज़ा पिसे पत्थर फूल के मसाले के पाउडर से बनी डिंडीगुल चिकन बिरयानी, दम पर पकाई गई। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा 1 घंटे में तैयार, वीडियो के साथ।
Ingredients
- दालचीनी3
- हरी इलायची8
- लौंग5
- चक्र फूल2
- पत्थर फूल1 tsp
- साबुत काली मिर्च1 tsp
- अदरक, मोटा कटा हुआ35 grams
- लहसुन35 grams
- जीरा सांबा चावल500 grams
- मूंगफली का तेल3 tbsp
- घी5 tbsp
- तेजपत्ता2
- प्याज़, बारीक कटा हुआ3
- हरी मिर्च2
- हरा धनिया¼ cup
- पुदीना¼ cup
- टमाटर2
- लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
- दही¾ cup
- चिकन बिरयानी कट1000 grams
- नमक1 tbsp
- पानी750 ml
- नींबू का रस1 tbsp
Contains: milk, groundnut.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 788kcal | 4728kcal |
| Protein | 44g | 265g |
| Carbohydrate | 82g | 494g |
| Fat | 33g | 196g |
| Fibre | 5.4g | 32g |
| Sugar | 4.9g | 29g |
Cookd masalas for chicken biryani cut
Method
पैन गरम करें और बिरयानी मसाले के लिए मसालों को खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। ब्लेंडर में डालें और दरदरा पाउडर पीस लें।
अदरक और लहसुन को थोड़े पानी के साथ ब्लेंड करके बारीक पेस्ट बना लें। अलग रख दें।
चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। एक बर्तन गरम करें, मूंगफली का तेल और घी डालें। तेजपत्ता डालकर चटकने दें। फिर प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
हरी मिर्च डालें और तेल में एक मिनट पकने दें। अच्छी तरह चलाते रहें। फिर हरा धनिया और पुदीना डालें और खुशबू आने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट पकाएं।
टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
लाल मिर्च पाउडर और बिरयानी मसाला डालकर खुशबू आने तक पकाएं। दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर तेल तैरने तक पकाएं।
चिकन के टुकड़े डालें और मसाले में एक समान लिपटने तक पकाएं। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर ढककर चिकन को मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं।
चावल डालें। चावल को मसाले में एक मिनट हल्के हाथ से मिलाएं। पानी डालकर मिलाएं, उबाल आने दें और चावल और पानी एक ही स्तर पर आने तक पकने दें।
इसे प्रीहीट किए हुए तवे पर रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट दम पर पकाएं। 15 मिनट बाद गैस बंद करें और बर्तन खोलने से पहले 5 मिनट और रहने दें।
घी डालें, चावल और चिकन के टुकड़ों को हल्के हाथ से मिलाएं। और गैस से उतार लें।
रायते और अपनी पसंद की साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
Read every tip →- C
A Cookd cookMarch 2024
please mention the quantity in cup measurement not ok with grams
- C
A Cookd cookJanuary 2023
I became a Biryani specialist lol!!! thanks a lot guys. the biryani came out really well. loved the taste. I just followed the exact directions and recipe, customised for 2. Totally loved it ♥️❤️🥰🥰🥰
- V
Vani ShaJuly 2024
Absolutely loved this recipe. konjam kuda ingredients miss pannama, apdiye follow panna, super a vandhuchu! In fact, it's my first time cooking for my in-laws family, adhuvum periya quantity la. Thank you Cookd Team! you guys saved the show!!
- B
Benazeer khanNovember 2022
Really I loved
- L
LathaMay 2022
Thank you for the wonderful recipe
- R
ReshmaJanuary 2024
perfect measurements and awesome biryani !!! tried it and loved it. didn’t get time to take pics 😀
Sucheendran RajAugust 2023
very nice
- C
A Cookd cookJuly 2023
The biriyani was good , but the salt measurement was very less . Next time need to add more Salt.
- S
ShaliniOctober 2022
this turned out so well♥️ you guys are a life saver
- J
Jayakumar A TJune 2022
Followed all the steps!! at the end when biriyani is ready, thought will make it mughal style. so in a pot scrambled the eggs, added the biriyani and mixed it well.. Taste was vera level🔥🔥 Wife really loved the biriyani 😀
