डिंडीगुल चिकन बिरयानीCook

डिंडीगुल चिकन बिरयानी

Name: डिंडीगुल चिकन बिरयानी
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 35 grams लहसुन; 500 grams जीरा सांबा चावल; 3 tbsp घी; 2 तेजपत्ता; 3 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 हरी मिर्च; ¼ cup हरा धनिया; ¼ cup पुदीना; 2 टमाटर; 1 tbsp लाल मिर्च पाउडर; ¾ cup दही; 1000 grams चिकन बिरयानी कट; 1 tbsp नमक; 750 ml पानी; 1 tbsp नींबू का रस; 2 tbsp घी; 3 दालचीनी; 8 हरी इलायची; 5 लौंग; 2 चक्र फूल; 1 tsp पत्थर फूल; 1 tsp साबुत काली मिर्च; 35 grams अदरक, मोटा कटा हुआ; 3 tbsp मूंगफली का तेल

Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein Gluten-free

Total60 min

Prep15 min

Cook45 min

Serves4

Per serving1183 cal

Spicemedium

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

11 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Dindigul chicken biryani with seeraga samba rice and a fresh-ground kalpasi spice powder, on dum. Medium-spicy, serves 4, an hour plus soaking, with video.

High protein

98% would make this again57 cooks

Ingredients

23 items

Cooking for4 servings

लहसुन35 grams
जीरा सांबा चावल500 grams
घी5 tbsp
तेजपत्ता2
प्याज़, बारीक कटा हुआ3
हरी मिर्च2
हरा धनिया¼ cup
पुदीना¼ cup
टमाटर2
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
दही¾ cup
चिकन बिरयानी कट1000 grams
नमक1 tbsp
पानी750 ml
नींबू का रस1 tbsp
दालचीनी3
हरी इलायची8
लौंग5
चक्र फूल2
पत्थर फूल1 tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
अदरक, मोटा कटा हुआ35 grams
मूंगफली का तेल3 tbsp

Contains: milk, groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	1183kcal	4732kcal
Protein	66g	265g
Carbohydrate	123g	494g
Fat	49g	196g
Fibre	8.1g	32g
Sugar	7.3g	29g

Cookd masalas for chicken biryani cut

Method

1
पैन गरम करें और बिरयानी मसाले के लिए मसालों को खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। ब्लेंडर में डालें और दरदरा पाउडर पीस लें।
दालचीनीहरी इलायचीलौंगचक्र फूलपत्थर फूलसाबुत काली मिर्च
2
अदरक और लहसुन को थोड़े पानी के साथ ब्लेंड करके बारीक पेस्ट बना लें। अलग रख दें।
लहसुनअदरक
3
चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। एक बर्तन गरम करें, मूंगफली का तेल और घी डालें। तेजपत्ता डालकर चटकने दें। फिर प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
जीरा सांबा चावलघीतेजपत्ताप्याज़मूंगफली का तेल
4
हरी मिर्च डालें और तेल में एक मिनट पकने दें। अच्छी तरह चलाते रहें। फिर हरा धनिया और पुदीना डालें और खुशबू आने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट पकाएं।
हरी मिर्चहरा धनियापुदीना
5
टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
टमाटर
6
लाल मिर्च पाउडर और बिरयानी मसाला डालकर खुशबू आने तक पकाएं। दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर तेल तैरने तक पकाएं।
लाल मिर्च पाउडरदही
7
चिकन के टुकड़े डालें और मसाले में एक समान लिपटने तक पकाएं। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर ढककर चिकन को मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं।
चिकन बिरयानी कटनमक
8
चावल डालें। चावल को मसाले में एक मिनट हल्के हाथ से मिलाएं। पानी डालकर मिलाएं, उबाल आने दें और चावल और पानी एक ही स्तर पर आने तक पकने दें।
पानीनींबू का रस
9
इसे प्रीहीट किए हुए तवे पर रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट दम पर पकाएं। 15 मिनट बाद गैस बंद करें और बर्तन खोलने से पहले 5 मिनट और रहने दें।
10
घी डालें, चावल और चिकन के टुकड़ों को हल्के हाथ से मिलाएं। और गैस से उतार लें।
घी
11
रायते और अपनी पसंद की साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

Tips from other cooks

Read every tip →

C
A Cookd cookMarch 2024
please mention the quantity in cup measurement not ok with grams
C
A Cookd cookJanuary 2023
I became a Biryani specialist lol!!! thanks a lot guys. the biryani came out really well. loved the taste. I just followed the exact directions and recipe, customised for 2. Totally loved it ♥️❤️🥰🥰🥰
V
Vani ShaJuly 2024
Absolutely loved this recipe. konjam kuda ingredients miss pannama, apdiye follow panna, super a vandhuchu! In fact, it's my first time cooking for my in-laws family, adhuvum periya quantity la. Thank you Cookd Team! you guys saved the show!!
B
Benazeer khanNovember 2022
Really I loved
L
LathaMay 2022
Thank you for the wonderful recipe
R
ReshmaJanuary 2024
perfect measurements and awesome biryani !!! tried it and loved it. didn’t get time to take pics 😀
RajAugust 2023
very nice
C
A Cookd cookJuly 2023
The biriyani was good , but the salt measurement was very less . Next time need to add more Salt.
S
ShaliniOctober 2022
this turned out so well♥️ you guys are a life saver
J
Jayakumar A TJune 2022
Followed all the steps!! at the end when biriyani is ready, thought will make it mughal style. so in a pot scrambled the eggs, added the biriyani and mixed it well.. Taste was vera level🔥🔥 Wife really loved the biriyani 😀