कराईकुडी चिकन बिरयानीCook

कराईकुडी चिकन बिरयानी

Name: कराईकुडी चिकन बिरयानी
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 500 grams जीरा सांबा चावल; 2 दालचीनी; 5 हरी इलायची; 4 लौंग; 2 चक्र फूल; 1 बड़ी इलायची; 2 tbsp साबुत काली मिर्च; 1 tbsp साबुत धनिया; 2 tsp जीरा; 2 tsp सौंफ; 1 जायफल; 2 tbsp तेल; 1 tbsp घी; 2 दालचीनी; 4 हरी इलायची; 1 तेजपत्ता; 4 लौंग; 30 छोटे प्याज़; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ cup हरा धनिया; ½ cup पुदीना; 3 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 3 टमाटर, कटा हुआ; 750 grams चिकन बिरयानी कट; 1 cup पानी; 1¼ tbsp नमक; 800 ml पानी; ½ cup पानी; 1 tbsp नींबू का रस

60 min
mild
Serves 6

Prep 20 min · Cook 40 min

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11 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as chettinad chicken biryani, karaikudi biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals High protein Gluten-free

जीरा सांबा चावल, छोटे प्याज़ और भुने मसाले वाली कराईकुडी चिकन बिरयानी, दम पर पकाई गई। हल्की तीखी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय समेत 1 घंटे से ज़्यादा, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।

High protein

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Ingredients

25 items

6 people

जीरा सांबा चावल500 grams
दालचीनी4
हरी इलायची9
लौंग8
चक्र फूल2
बड़ी इलायची1
साबुत काली मिर्च2 tbsp
साबुत धनिया1 tbsp
जीरा2 tsp
सौंफ2 tsp
जायफल1
तेल2 tbsp
घी1 tbsp
तेजपत्ता1
छोटे प्याज़30
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरा धनिया½ cup
पुदीना½ cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ3
टमाटर, कटा हुआ3
चिकन बिरयानी कट750 grams
पानी1½ cup
नमक1¼ tbsp
पानी800 ml
नींबू का रस1 tbsp

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	621kcal	3726kcal
Protein	36g	214g
Carbohydrate	86g	514g
Fat	17g	103g
Fibre	7.8g	47g
Sugar	5.8g	35g

Cookd masalas for chicken biryani cut

Method

1
चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें।
जीरा सांबा चावल
2
पैन गरम करें, कराईकुडी मसाले के लिए ज़रूरी मसाले बिना तेल के भूनें और बारीक पाउडर बना लें।
दालचीनीहरी इलायचीलौंगचक्र फूलबड़ी इलायचीसाबुत काली मिर्चसाबुत धनियाजीरासौंफजायफल
3
बर्तन गरम करें, तेल और घी डालें। दालचीनी, इलायची, लौंग, जीरा और सौंफ डालें। चटकने दें।
तेलघीदालचीनीहरी इलायचीतेजपत्तालौंग
4
छोटे प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
छोटे प्याज़
5
अदरक लहसुन पेस्ट, हरा धनिया, पुदीना और हरी मिर्च डालकर एक मिनट भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टहरा धनियापुदीनाहरी मिर्च
6
टमाटर डालें और नरम होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
टमाटर
7
चिकन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तैयार मसाला डालें और चिकन के साथ मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट पकाएं।
चिकन बिरयानी कट
8
एक कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें। ढककर चिकन को 10 मिनट पकाएं।
पानी
9
चावल डालकर कुछ सेकंड अच्छी तरह मिलाएं। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 800 मिली पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने दें।
नमकपानी
10
चावल और पानी लगभग एक स्तर पर आने तक हल्के हाथ से चलाएं। ज़रूरत हो तो और पानी डालें और नींबू का रस डालें।
पानीनींबू का रस
11
बर्तन को फॉयल से ढकें और सही नाप के ढक्कन से कसकर बंद करें। दम के लिए प्रीहीट किए तवे पर रखकर 5 मिनट मध्यम आंच पर और 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। बर्तन खोलें, चावल को हल्के हाथ से मिलाएं और 5 मिनट के लिए रख दें। रायते के साथ गरमागरम परोसें।