शादी वाली चिकन बिरयानीCook

शादी वाली चिकन बिरयानी

Name: शादी वाली चिकन बिरयानी
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 100 ml सूरजमुखी का तेल; 3 हरी इलायची; 3 हरी मिर्च; ½ cup हरा धनिया, मोटा कटा हुआ; 2 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 3 टमाटर, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 3 cup पानी; As Needed पानी; 3 दालचीनी; 4 लौंग; 3 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; ½ cup पुदीना, मोटा कटा हुआ; 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; ½ cup दही; 1 tbsp नमक; 750 grams चिकन बिरयानी कट; 600 grams बासमती चावल; 1 तेजपत्ता

Also known as Chicken Vadi Biryani · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes Curries & Gravies One-pot meals Gluten-free

Total75 min

Prep15 min

Cook60 min

Serves6

Per serving720 cal

Spicemild

Good for: Ramzan, Bakrid, Party

Cook along

12 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Wedding-style chicken biryani, or chicken vadi biryani: part-boiled basmati in a Kashmiri chilli, curd and mint chicken masala. Mild, serves 6, 75 min, video.

100% would make this again49 cooks

Ingredients

18 items

Cooking for6 servings

सूरजमुखी का तेल100 ml
हरी इलायची3
हरी मिर्च3
हरा धनिया, मोटा कटा हुआ½ cup
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
टमाटर, पतले स्लाइस में कटा हुआ3
पानी3 cup
पानीAs Needed
दालचीनी3
लौंग4
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ3
पुदीना, मोटा कटा हुआ½ cup
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
दही½ cup
नमक1 tbsp
चिकन बिरयानी कट750 grams
बासमती चावल600 grams
तेजपत्ता1

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	720kcal	4320kcal
Protein	36g	217g
Carbohydrate	91g	548g
Fat	24g	146g
Fibre	4.8g	29g
Sugar	4.7g	28g

Cookd masalas for chicken biryani cut

Method

1
एक पैन में लंबे कटे प्याज़, साबुत मसाले और हरी मिर्च डालें। तेल डालें, गैस जलाएं और प्याज़ सुनहरे होने तक पकाएं।
सूरजमुखी का तेलहरी इलायचीहरी मिर्चदालचीनीलौंगप्याज़तेजपत्ता
2
हरा धनिया और पुदीना डालें और कुछ सेकंड भूनें।
हरा धनियापुदीना
3
अदरक लहसुन पेस्ट डालें, एक मिनट पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्ट
4
कश्मीरी मिर्च डालें और चटक लाल रंग आने तक कुछ सेकंड पकाएं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
5
टमाटर डालें, गलने और किनारों से तेल छोड़ने तक पकाएं। नमक डालें।
टमाटर
6
दही डालें, अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढकें और 5 मिनट उबालें।
पानीदही
7
चिकन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं।
चिकन बिरयानी कट
8
दूसरे बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें और ध्यान रखें कि पानी हल्का नमकीन लगे। चावल डालें, 70% पकने तक (लगभग 3 मिनट) पकाएं। चावल तुरंत छान लें। थोड़ा पानी बचा लें।
पानीनमकबासमती चावल
9
चावल चिकन मसाले में डालें, बहुत हल्के हाथ से मिलाएं। अगर पानी कम हो, तो चावल का बचा पानी तब तक डालें जब तक वह चावल के स्तर के लगभग बराबर न हो जाए।
10
बर्तन को सिल्वर फॉयल और ठीक बैठने वाले ढक्कन से ढकें।
11
बर्तन पहले से गरम तवे पर रखें और बिरयानी को मध्यम आंच पर 5 मिनट और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट दम पर रखें।
12
रायता, बैंगन की करी या चिकन 65 के साथ गरमागरम परोसें।

Tips from other cooks

Read every tip →

RajAugust 2023
tried with Goat meat and it came out really well. I used saffron water for the colour and just at the end add a spoon full if ghee gives a good aroma and enhances taste. My wife’s reaction: well that’s a lot of dishes to wash😂😂
I
Indrakumar subbiahFebruary 2023
this came out really well. it was simple and straightforward to follow the instructions.
C
A Cookd cookJanuary 2024
It was so delicious I taught myself how to cook biryani by watching this video
S
SethuFebruary 2022
superb experience and tasts too good ❤️
S
Shree HarshanJanuary 2022
it came perfect and the taste was delicious
C
A Cookd cookDecember 2021
Tried it and it came out really well...
K
K KkDecember 2021
Followed the Instructions exactly and got the same results! it turned out to be really Tasty! Thanks Cookd.
H
H⃠I⃠T⃠L⃠E⃠R⃠January 2025
super yummy
S
santhoshini harishOctober 2024
very delicious and yummy 😋
C
A Cookd cookMay 2024
🤤