வெட்டிங் ஸ்டைல் சிக்கன் பிரியாணி

Method

1. 1

   ஒரு வாணலியில் நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், முழு மசாலாப் பொருட்கள், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் ஊற்றி, அடுப்பைப் பற்ற வைத்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்ஏலக்காய்பச்சை மிளகாய்பட்டைகிராம்புவெங்காயம்பிரிஞ்சி இலை

2. 2

   கொத்தமல்லி, புதினா சேர்த்து சில நொடிகள் வறுக்கவும்.

   கொத்தமல்லிபுதினா

3. 3

   இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

   இஞ்சி பூண்டு விழுது

4. 4

   காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து, நல்ல சிவப்பு நிறம் வரும் வரை சில நொடிகள் வதக்கவும்.

   காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்

5. 5

   தக்காளியைச் சேர்த்து, குழைந்து ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும். உப்பு சேர்க்கவும்.

   தக்காளி

6. 6

   தயிர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாகக் கலந்து, மூடி போட்டு 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

   தண்ணீர்தயிர்

7. 7

   கோழியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.

   பிரியாணி கட் சிக்கன்

8. 8

   மற்றொரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் லேசாக உப்பு கரிக்கும்படி பார்த்துக்கொள்ளவும். அரிசியைச் சேர்த்து 70% வேகும் வரை (சுமார் 3 நிமிடம்) வேக விடவும். உடனே அரிசியை வடிகட்டவும். சிறிது தண்ணீரைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   தண்ணீர்உப்புபாஸ்மதி அரிசி

9. 9

   அரிசியை சிக்கன் மசாலாவில் சேர்த்து, மிக மெதுவாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் போதவில்லை என்றால், எடுத்து வைத்த அரிசி தண்ணீரை அரிசியின் அளவுக்குக் கிட்டத்தட்ட சமமாக வரும் வரை ஊற்றவும்.

10. 10

    பாத்திரத்தை சில்வர் ஃபாயிலாலும் சரியாகப் பொருந்தும் மூடியாலும் மூடவும்.

11. 11

    ப்ரீஹீட் செய்த தோசைக்கல் மேல் பாத்திரத்தை வைத்து, பிரியாணியை மிதமான தீயில் 5 நிமிடம், பிறகு குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் தம்மில் வைக்கவும்.

12. 12

    ரைத்தா, கத்தரிக்காய் கறி அல்லது சிக்கன் 65 உடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.