வெட்டிங் ஸ்டைல் சிக்கன் பிரியாணி
- 75 min
- mild
- Serves 7
- 100% liked
- 46 people cooked this
திருமண பாணி சிக்கன் பிரியாணி, அல்லது சிக்கன் வாடி பிரியாணி: காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், தயிர் மற்றும் புதினா சேர்த்த சிக்கன் மசாலாவில் அரைவேக்காடு பாஸ்மதி அரிசி. மிதமான காரம், 6 பேருக்கு, 75 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
- வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது3
- பட்டை3
- ஏலக்காய்3
- கிராம்பு4
- பிரிஞ்சி இலை1
- பச்சை மிளகாய்3
- எண்ணெய்100 ml
- கொத்தமல்லி, பெரிதாக நறுக்கியது½ cup
- புதினா, பெரிதாக நறுக்கியது½ cup
- இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tbsp
- காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
- தக்காளி, மெல்லியதாக நறுக்கியது3
- தயிர்½ cup
- தண்ணீர்3 cup
- பிரியாணி கட் சிக்கன்750 grams
- தண்ணீர்As Needed
- உப்பு1 tbsp
- பாஸ்மதி அரிசி600 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 7 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 7 people |
|---|---|---|
| Energy | 628kcal | 4396kcal |
| Protein | 31g | 217g |
| Carbohydrate | 78g | 547g |
| Fat | 22g | 153g |
| Fibre | 4.1g | 29g |
| Sugar | 4g | 28g |
Cookd masalas for chicken biryani cut
Method
ஒரு வாணலியில் நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், முழு மசாலாப் பொருட்கள், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் ஊற்றி, அடுப்பைப் பற்ற வைத்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
கொத்தமல்லி, புதினா சேர்த்து சில நொடிகள் வறுக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து, நல்ல சிவப்பு நிறம் வரும் வரை சில நொடிகள் வதக்கவும்.
தக்காளியைச் சேர்த்து, குழைந்து ஓரங்களில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும். உப்பு சேர்க்கவும்.
தயிர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாகக் கலந்து, மூடி போட்டு 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
கோழியைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் லேசாக உப்பு கரிக்கும்படி பார்த்துக்கொள்ளவும். அரிசியைச் சேர்த்து 70% வேகும் வரை (சுமார் 3 நிமிடம்) வேக விடவும். உடனே அரிசியை வடிகட்டவும். சிறிது தண்ணீரைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
அரிசியை சிக்கன் மசாலாவில் சேர்த்து, மிக மெதுவாகக் கலக்கவும். தண்ணீர் போதவில்லை என்றால், எடுத்து வைத்த அரிசி தண்ணீரை அரிசியின் அளவுக்குக் கிட்டத்தட்ட சமமாக வரும் வரை ஊற்றவும்.
பாத்திரத்தை சில்வர் ஃபாயிலாலும் சரியாகப் பொருந்தும் மூடியாலும் மூடவும்.
ப்ரீஹீட் செய்த தோசைக்கல் மேல் பாத்திரத்தை வைத்து, பிரியாணியை மிதமான தீயில் 5 நிமிடம், பிறகு குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் தம்மில் வைக்கவும்.
ரைத்தா, கத்தரிக்காய் கறி அல்லது சிக்கன் 65 உடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Read every tip →Sucheendran RajAugust 2023
tried with Goat meat and it came out really well. I used saffron water for the colour and just at the end add a spoon full if ghee gives a good aroma and enhances taste. My wife’s reaction: well that’s a lot of dishes to wash😂😂
- C
A Cookd cookJanuary 2024
It was so delicious I taught myself how to cook biryani by watching this video
- I
Indrakumar subbiahFebruary 2023
this came out really well. it was simple and straightforward to follow the instructions.
- S
SethuFebruary 2022
superb experience and tasts too good ❤️
- S
Shree HarshanJanuary 2022
it came perfect and the taste was delicious
- C
A Cookd cookDecember 2021
Tried it and it came out really well...
- K
K KkDecember 2021
Followed the Instructions exactly and got the same results! it turned out to be really Tasty! Thanks Cookd.
- H
H⃠I⃠T⃠L⃠E⃠R⃠January 2025
super yummy
- S
santhoshini harishOctober 2024
very delicious and yummy 😋
- C
A Cookd cookMay 2024
🤤
