கொங்குநாடு வெள்ளை சிக்கன் பிரியாணி
- 50 min
- medium
- Serves 5
சீரக சம்பா அரிசி மற்றும் தேங்காய்ப் பாலில் செய்யப்படும் கொங்கு வெள்ளை சிக்கன் பிரியாணி, அதாவது வெள்ளை பிரியாணி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கானது, ஓய்வுநேரம் கூடுதலாக 50 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
Ingredients
- சின்ன வெங்காயம்¼ cup
- பச்சை மிளகாய்8
- இஞ்சி1 inch
- பூண்டு1 head
- சோம்பு1 tsp
- பட்டை2 inch
- கிராம்பு3
- ஏலக்காய்3
- கல்பாசி1 pieces
- அண்ணாசிப்பூ1
- தண்ணீர்2 tbsp
- கடலை எண்ணெய்2 tbsp
- நெய்2 tbsp
- பிரிஞ்சி இலை2
- வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1
- தக்காளி, மெல்லியதாக நறுக்கியது2
- கொத்தமல்லி¼ cup
- உப்பு3 tsp
- பிரியாணி கட் சிக்கன்1000 grams
- புதினா¼ cup
- தேங்காய்ப் பால்1 cup
- தண்ணீர்1½ cup
- எலுமிச்சைச் சாறு30 ml
- சீரக சம்பா அரிசி2 cup
Contains: milk, groundnut.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 822kcal | 4110kcal |
| Protein | 50g | 252g |
| Carbohydrate | 79g | 393g |
| Fat | 36g | 180g |
| Fibre | 5.3g | 27g |
| Sugar | 4.7g | 24g |
Cookd masalas for chicken biryani cut
Method
விழுதுக்கு, எல்லாப் பொருட்களையும் பிளெண்டரில் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
ஆழமான வாணலியில் கடலை எண்ணெய், நெய் சேர்த்து, முழு கரம் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். வாசனை வந்ததும் நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 30 நொடி வதக்கவும். அரைத்த விழுதைச் சேர்த்துப் பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விட்டு, பின் தக்காளி, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். இலைகள் சுருங்கும் வரை வதக்கவும்.
கோழியைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும். புதினா, தேங்காய்ப் பால், உப்பு, தண்ணீர், எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும்.
ஊற வைத்த சீரக சம்பா அரிசியைச் சேர்த்து, கோழித் துண்டுகள் உடையாமல் மெதுவாகக் கலக்கவும். கொதிக்க விட்டு, தீயைக் குறைத்து குறைந்த தீயில் 12-14 நிமிடங்கள் வேக விடவும். பிரியாணியைக் குறைந்தது 15 நிமிடம் அப்படியே வைத்து, சாதம் உடையாமல் மெதுவாகக் கிளறிப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookOctober 2024
The Briyani came out really well...super delicious 😋
