கோபி பராத்தாCook

கோபி பராத்தா

Name: கோபி பராத்தா
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Punjabi
Ingredients: 2 cup கோதுமை மாவு; 0.50 tsp உப்பு; ¾ cup தண்ணீர்; 1.50 cup காலிஃபிளவர்; 0.50 tsp உப்பு; 0.50 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 0.50 tsp சீரகத் தூள்; 0.50 tsp மல்லித் தூள்; 0.50 tsp ஓமம்; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 2 tbsp கோதுமை மாவு; 2 tbsp நெய்

Also known as Cauliflower paratha · Veg · Breads, Dry sides

Breads Dry sides Jain

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves3

Per serving458 cal

Spicemild

Good for: Lunchbox, Rainy Day

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Punjabi gobi paratha: wheat dough stuffed with grated cauliflower, green chilli and ajwain, cooked on a tawa with ghee. Mild, serves 3, 25 minutes, video.

Ingredients

12 items

Cooking for3 servings

கோதுமை மாவு2 cup
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்¾ cup
காலிஃபிளவர்1.50 cup
மிளகாய்த் தூள்0.50 tsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1
சீரகத் தூள்0.50 tsp
மல்லித் தூள்0.50 tsp
ஓமம்0.50 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
கோதுமை மாவு2 tbsp
நெய்2 tbsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	458kcal	1374kcal
Protein	14g	41g
Carbohydrate	77g	230g
Fat	13g	38g
Fibre	13g	39g
Sugar	1.6g	4.8g

Cookd masalas for cauliflower

Method

1
மாவு, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவான, சற்று கெட்டியான மாவாகப் பிசையவும். 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
கோதுமை மாவுஉப்புதண்ணீர்
2
துருவிய காலிஃபிளவருடன் மற்ற பொருட்களைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
காலிஃபிளவர்உப்புமிளகாய்த் தூள்பச்சை மிளகாய்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்ஓமம்கொத்தமல்லிகோதுமை மாவு
3
மாவை உருண்டைகளாகப் பிரித்து, காலிஃபிளவர் கலவையை உள்ளே வைக்கவும். மாவில் புரட்டி சிறிது தட்டையாக்கவும். கலவையை நடுவில் வைக்கவும்.
4
சிறிது கோதுமை மாவு தூவி, ஓரங்களைக் கிள்ளி ஒன்றாக மூடி, மீண்டும் மாவில் புரட்டி 5 நிமிடம் ஊற விடவும்.
5
உருண்டைகளை மெதுவாகத் தட்டையாகத் தேய்க்கவும்.
6
அல்லது, இரண்டு உருண்டைகளைத் தட்டையாக்கி, ஒன்றின் நடுவில் சிறிது காலிஃபிளவர் கலவையை வைக்கவும்.
7
மற்றொன்றை மேலே வைத்து ஓரங்களை மூடவும். 5 நிமிடம் ஊற விட்டு, பராத்தாவைத் தேவையான தடிமனுக்கு மெதுவாகத் தேய்க்கவும்.
8
சூடான தோசைக்கல்லில் மிதமான தீயில், நெய் தடவி, இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை வேக விடவும். வெள்ளை வெண்ணெய்/மக்கனுடன் பரிமாறவும்.
நெய்