दही भिंडीCook

दही भिंडी

Name: दही भिंडी
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 cup पानी; 1 cup सूरजमुखी का तेल; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; ¼ tsp अजवाइन; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 टमाटर, कटा हुआ; 0.50 tsp लाल मिर्च पाउडर; 0.50 tsp हल्दी पाउडर; 2 tsp जीरा पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; 1 tsp चाट मसाला; 0.50 tsp सोंठ पाउडर; 1 pinch हींग; 1 tsp नमक; 2 tsp चीनी; 0.50 cup पानी; ¼ tsp गरम मसाला; 2 tsp कसूरी मेथी, कुटा हुआ; 1 tbsp घी; 250 grams भिंडी; 1 cup दही; ¼ cup बेसन

Also known as Dahi Wali Bhindi · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies

Total50 min

Prep20 min

Cook30 min

Serves4

Per serving834 cal

Spicemild

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Dahi bhindi: fried ladies finger in a curd and besan gravy with ajwain, onion and tomato, finished with kasuri methi. Mild, serves 4, 50 min, video.

Ingredients

22 items

Cooking for4 servings

पानी1.5 cup
सूरजमुखी का तेल1 cup
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
अजवाइन¼ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
टमाटर, कटा हुआ1
लाल मिर्च पाउडर0.50 tsp
हल्दी पाउडर0.50 tsp
जीरा पाउडर2 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
चाट मसाला1 tsp
सोंठ पाउडर0.50 tsp
हींग1 pinch
नमक1 tsp
चीनी2 tsp
गरम मसाला¼ tsp
कसूरी मेथी, कुटा हुआ2 tsp
घी1 tbsp
भिंडी250 grams
दही1 cup
बेसन¼ cup

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	834kcal	3336kcal
Protein	6.3g	25g
Carbohydrate	21g	84g
Fat	82g	326g
Fibre	4.8g	19g
Sugar	8.6g	34g

Cookd masalas for ladies finger

Method

1
दही और बेसन को चिकना और बिना गुठलियों का होने तक एक साथ फेंटें, पानी डालकर मिलाएं।
पानीदहीबेसन
2
कटी भिंडी को पककर नरम होने तक तलें, निकालकर अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेलभिंडी
3
ग्रेवी के लिए तेल गरम करें और अजवाइन डालें, फिर प्याज़ डालें। सुनहरा होने तक भूनें और अदरक लहसुन पेस्ट डालें।
सूरजमुखी का तेलअजवाइनप्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
4
कच्ची महक जाने पर टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
टमाटर
5
मसाला पाउडर, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरजीरा पाउडरधनिया पाउडरचाट मसालासोंठ पाउडरहींगनमकचीनी
6
पानी डालकर मिलाएं, फिर दही का मिश्रण डालें और गुठलियां न बनें इसलिए लगातार फेंटें। बार-बार चलाते हुए ग्रेवी को 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें ताकि कच्चा स्वाद चला जाए।
पानी
7
आखिर में तली भिंडी, गरम मसाला, कसूरी मेथी और घी डालें।
गरम मसालाकसूरी मेथीघी