भिंडी मटन करीCook

भिंडी मटन करी

Name: भिंडी मटन करी
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 1/2 cup हरा धनिया; 100 grams भिंडी, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 500 grams बोनलेस मटन; 1 प्याज़; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 inch दालचीनी; 4 जायफल; 10 हरी मिर्च; 2 inch अदरक; 4 लौंग; 1 tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 1 cup पानी; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 4 लौंग; 1 tsp सौंफ पाउडर; 1 tbsp साबुत धनिया; 1 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 1 tsp जीरा; 1/2 cup कद्दूकस किया नारियल; 100 grams आलू; 1 tsp नमक; 1/2 cup पुदीना; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 2 तेजपत्ता; 1 tbsp प्याज़, बारीक कटा हुआ; 1 cup टमाटर, बारीक कटा हुआ

Also known as Lady Finger Mutton Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total50 min

Prep10 min

Cook40 min

Serves6

Per serving324 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Karnataka-style lady finger mutton curry: pressure-cooked boneless mutton with okra in a coconut and mint paste. Mild, serves 6, 50 minutes, with video.

High proteinLow calorie

Ingredients

24 items

Cooking for6 servings

हरा धनिया1/2 cup
भिंडी, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ100 grams
बोनलेस मटन500 grams
प्याज़1
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
दालचीनी1 inch
जायफल4
हरी मिर्च10
अदरक2 inch
लौंग8
हल्दी पाउडर1 tsp
नमक2 tsp
पानी1 cup
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
सौंफ पाउडर1 tsp
साबुत धनिया1 tbsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ1
जीरा1 tsp
कद्दूकस किया नारियल1/2 cup
आलू100 grams
पुदीना1/2 cup
तेजपत्ता2
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 tbsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ1 cup

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	324kcal	1944kcal
Protein	19g	116g
Carbohydrate	18g	106g
Fat	21g	124g
Fibre	5.5g	33g
Sugar	4.5g	27g

Cookd masalas for mutton (boneless)

Method

1
कुकर में मटन, पानी, नमक, हल्दी पाउडर और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक/मटन नरम होकर पकने तक पकाएं। पकने के बाद पकाने से बना सारा पानी बचाकर रखें।
बोनलेस मटनप्याज़अदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडरनमकपानी
2
मध्यम आंच पर पैन में तेल, दालचीनी, इलायची, लौंग, सौंफ और जीरा डालें। खुशबू आने तक एक मिनट भूनें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। हरी मिर्च डालकर भूनें।
दालचीनीजायफलहरी मिर्चअदरकलौंगसूरजमुखी का तेललौंगसौंफ पाउडरसाबुत धनियाप्याज़जीरा
3
हरा धनिया और पुदीना डालें। पत्ते मुरझाकर नरम होने तक भूनें। गैस बंद करें और खसखस व नारियल डालें। सब कुछ मिलने तक मिलाएं। ठंडा होने दें और बारीक पेस्ट पीस लें। अलग रख दें।
हरा धनियाकद्दूकस किया नारियलपुदीना
4
पैन में तेल, तेजपत्ता और प्याज़ डालें। प्याज़ हल्का सुनहरा होने तक भूनें। कटी हुई सब्ज़ियां डालें और पानी छोड़ने लगने तक अच्छी तरह भूनें। तैयार पेस्ट डालें और तेज़ आंच पर 2 मिनट पकाएं।
भिंडीआलूसूरजमुखी का तेलतेजपत्ताप्याज़
5
मटन उसके सारे पानी के साथ डालें और पकाते रहें। टमाटर और नमक डालें और उबाल आने दें। अपनी पसंद के गाढ़ेपन के अनुसार पानी डालें और चावल/इडली के साथ गरमागरम परोसें।
नमकटमाटर

Tips from other cooks

1 note

R
RoyEdMay 2024
love this recipe….. in addition to your ingredients i used 2 tablespoons of cumin for 1 kilo of Lamb. i used freeze dried mint and rosemary.