भिंडी मटन करी
- 50 min
- mild
- Serves 6
कर्नाटक स्टाइल भिंडी मटन करी: नारियल और पुदीने के पेस्ट के साथ प्रेशर कुकर में पका बोनलेस मटन और भिंडी। हल्की, 6 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
बोनलेस मटन500 grams
प्याज़1
पानी1 cup
नमक2 tsp
हल्दी पाउडर1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
तेल4 tbsp
दालचीनी1 inch
लौंग8
सौंफ पाउडर1 tsp
साबुत धनिया1 tbsp
जायफल4
जीरा1 tsp
हरी मिर्च10
अदरक2 inch
हरा धनिया1/2 cup
पुदीना1/2 cup
कद्दूकस किया नारियल1/2 cup
तेजपत्ता2
आलू100 grams
भिंडी, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ100 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ1 cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 324kcal | 1944kcal |
| Protein | 19g | 116g |
| Carbohydrate | 18g | 106g |
| Fat | 21g | 124g |
| Fibre | 5.5g | 33g |
| Sugar | 4.5g | 27g |
Cookd masalas for mutton (boneless)
Method
कुकर में मटन, पानी, नमक, हल्दी पाउडर और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक/मटन नरम होकर पकने तक पकाएं। पकने के बाद पकाने से बना सारा पानी बचाकर रखें।
मध्यम आंच पर पैन में तेल, दालचीनी, इलायची, लौंग, सौंफ और जीरा डालें। खुशबू आने तक एक मिनट भूनें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। हरी मिर्च डालकर भूनें।
हरा धनिया और पुदीना डालें। पत्ते मुरझाकर नरम होने तक भूनें। गैस बंद करें और खसखस व नारियल डालें। सब कुछ मिलने तक मिलाएं। ठंडा होने दें और बारीक पेस्ट पीस लें। अलग रख दें।
पैन में तेल, तेजपत्ता और प्याज़ डालें। प्याज़ हल्का सुनहरा होने तक भूनें। कटी हुई सब्ज़ियां डालें और पानी छोड़ने लगने तक अच्छी तरह भूनें। तैयार पेस्ट डालें और तेज़ आंच पर 2 मिनट पकाएं।
मटन उसके सारे पानी के साथ डालें और पकाते रहें। टमाटर और नमक डालें और उबाल आने दें। अपनी पसंद के गाढ़ेपन के अनुसार पानी डालें और चावल/इडली के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
1 note- R
RoyEdMay 2024
love this recipe….. in addition to your ingredients i used 2 tablespoons of cumin for 1 kilo of Lamb. i used freeze dried mint and rosemary.
