मोच्चैकोट्टै मटन कुरमा
- 40 min
- medium
- Serves 4
मोचैक्कोट्टई मटन कुर्मा: प्रेशर कुकर में पका मटन और सेम के बीज, पिसे हुए नारियल, खसखस और सौंफ के पेस्ट में। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
दालचीनी1 inch
हरी इलायची4
लौंग4
सौंफ1 tsp
जीरा1 tsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2
हरी मिर्च4
हरा धनिया1/3 cup
पुदीना1/3 cup
तेल3 tbsp
खसखस1 tbsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ1/3 cup
मटन करी कट500 grams
पानी2 cup
नमक3 tsp
हल्दी पाउडर1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
तेजपत्ता2
सेम के बीज250 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 473kcal | 1892kcal |
| Protein | 33g | 131g |
| Carbohydrate | 33g | 130g |
| Fat | 25g | 99g |
| Fibre | 8.9g | 36g |
| Sugar | 6.7g | 27g |
Cookd masalas for mutton curry cut
Method
मध्यम आंच पर पैन में तेल, दालचीनी, इलायची, लौंग, सौंफ और जीरा डालें। खुशबू आने तक एक मिनट भूनें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। हरी मिर्च डालकर भूनें। हरा धनिया और पुदीना डालें। पत्ते मुरझाकर नरम होने तक भूनें।
गैस बंद करें और खसखस व नारियल डालें। सब कुछ मिलने तक मिलाएं। ठंडा होने दें और बारीक पेस्ट पीस लें।
कुकर में मटन, पानी, नमक, हल्दी पाउडर और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक/मटन नरम होकर पकने तक पकाएं। पकने के बाद पकाने से बना सारा पानी बचाकर रखें।
पैन में तेल, तेजपत्ता और प्याज़ डालें। प्याज़ हल्का सुनहरा होने तक भूनें। मोचई (सेम के बीज) डालें और तेज़ आंच पर 10 मिनट या बीज दो हिस्सों में खुलने लगने तक भूनें।
तैयार पेस्ट डालें और एक मिनट भूनें। पका हुआ मटन बचे हुए पानी के साथ डालें। सब कुछ मिलने तक मिलाएं।
पानी डालें और उबाल आने दें। नमक और टमाटर डालें और 5 मिनट उबलने दें। आंच से उतार लें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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