நெத்திலி வறுவல்
- 25 min
- medium
- Serves 4
அரிசி மாவு, சோள மாவு, இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்த மாவுக் கலவையில் செய்யப்படும் தமிழ்நாடு ஸ்டைல் மொறுமொறுப்பான நெத்திலி மீன் வறுவல். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 25 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
நெத்திலி மீன்500 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
எலுமிச்சைச் சாறு2 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
உப்பு1 tsp
மைதா1 tbsp
சோள மாவு1 tbsp
அரிசி மாவு1 tbsp
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது10
தண்ணீர்2 tbsp
எண்ணெய்To Deep Fry
Contains: wheat, fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 231kcal | 924kcal |
| Protein | 26g | 105g |
| Carbohydrate | 7.1g | 28g |
| Fat | 10g | 40g |
| Fibre | 1g | 4g |
| Sugar | 0.3g | 1.2g |
Cookd masalas for nethili (anchovies)
Method
நெத்திலி மீனின் தலையை நீக்கி, சுத்தம் செய்து கழுவி, ஈரம் போகத் துடைக்கவும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சைச் சாறு, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகுத் தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு, மைதா, சோள மாவு, அரிசி மாவு, நறுக்கிய கறிவேப்பிலை சேர்த்து ஒன்றாகக் கலந்து கெட்டியான மாவுக் கரைசல் தயாரிக்கவும்.
சுத்தம் செய்த நெத்திலி மீனை மாவுக் கரைசலில் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு மீனிலும் கரைசல் படும்படி கலக்கவும்.
ஆழமான வாணலியில் நெத்திலி மீனைப் பொரிக்கத் தேவையான அளவு எண்ணெய் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், நெத்திலியைச் சிறிது சிறிதாகப் போட்டு பொரித்தெடுக்கவும். எலுமிச்சைத் துண்டு, வட்டமாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookMay 2025
Taste was delicious. My kid and husband both liked and that was my first try. the dish came out very well. Thanks for the recipe 🙏
- P
PinkyJune 2022
tried it for the first time . it came very delicious. i took photo but am not able to upload .
