நெத்திலி வறுவல்
Also known as Crispy Fried Anchovies, Crispy Nethili Fry, Nethili Meen Varuval · Non-veg · Dry sides, Snacks & Starters
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Nethili fry, Tamil Nadu crispy anchovies in a batter of rice flour, cornflour, ginger garlic and curry leaves. Medium-spicy, serves 4, 25 minutes, video.
High proteinLow calorie
Ingredients
14 itemsநெத்திலி மீன்500 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு2 tsp
உப்பு1 tsp
மைதா1 tbsp
சோள மாவு1 tbsp
அரிசி மாவு1 tbsp
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது10
தண்ணீர்2 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்To Deep Fry
மிளகுத் தூள்½ tsp
Contains: wheat, fish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 231kcal | 924kcal |
| Protein | 26g | 105g |
| Carbohydrate | 7.1g | 28g |
| Fat | 10g | 40g |
| Fibre | 1g | 4g |
| Sugar | 0.3g | 1.2g |
Cookd masalas for nethili (anchovies)
Method
- 1
நெத்திலி மீனின் தலையை நீக்கி, சுத்தம் செய்து கழுவி, ஈரம் போகத் துடைக்கவும்.
நெத்திலி மீன்
- 2
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சைச் சாறு, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகுத் தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு, மைதா, சோள மாவு, அரிசி மாவு, நறுக்கிய கறிவேப்பிலை சேர்த்து ஒன்றாகக் கலந்து கெட்டியான மாவுக் கரைசல் தயாரிக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுமிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்கரம் மசாலா தூள்எலுமிச்சைச் சாறுஉப்புமைதாசோள மாவுஅரிசி மாவுகறிவேப்பிலைதண்ணீர்மிளகுத் தூள்
- 3
சுத்தம் செய்த நெத்திலி மீனை மாவுக் கரைசலில் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு மீனிலும் கரைசல் படும்படி கலக்கவும்.
- 4
ஆழமான வாணலியில் நெத்திலி மீனைப் பொரிக்கத் தேவையான அளவு எண்ணெய் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், நெத்திலியைச் சிறிது சிறிதாகப் போட்டு பொரித்தெடுக்கவும். எலுமிச்சைத் துண்டு, வட்டமாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookMay 2025
Taste was delicious. My kid and husband both liked and that was my first try. the dish came out very well. Thanks for the recipe 🙏
- P
PinkyJune 2022
tried it for the first time . it came very delicious. i took photo but am not able to upload .
