தட்டைCook

தட்டை

Name: தட்டை
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 tbsp வெண்ணெய்; 0.50 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 pinch பெருங்காயம்; 1 tsp வெள்ளை எள்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை, நறுக்கியது; 0.50 cup தண்ணீர்; 1 cup அரிசி மாவு; 2 tbsp கடலை மாவு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 0.50 tsp உப்பு; 1 tbsp கடலைப் பருப்பு, ஊறவைத்தது; For Deep-Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்

Also known as Nipattu · Veg · Curries & Gravies, Dal

Curries & Gravies Dal Snacks & Starters Low carb Jain

Total20 min

Prep10 min

Cook10 min

Serves20

Per serving36 cal

Spicemild

Good for: Diwali, Rainy Day

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Thattai, or nipattu: crisp discs of rice flour and besan with butter, chana dal, curry leaves and sesame, deep-fried. Mild, makes 20, 20 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

12 items

Cooking for20 servings

வெண்ணெய்1 tbsp
மிளகாய்த் தூள்0.50 tsp
பெருங்காயம்1 pinch
வெள்ளை எள்1 tsp
கறிவேப்பிலை, நறுக்கியது2 sprigs
தண்ணீர்0.50 cup
அரிசி மாவு1 cup
கடலை மாவு2 tbsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
உப்பு0.50 tsp
கடலைப் பருப்பு, ஊறவைத்தது1 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep-Frying

Contains: milk, wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 20. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 20
Energy	36kcal	720kcal
Protein	0.6g	12g
Carbohydrate	4.8g	96g
Fat	1.6g	32g
Fibre	0.3g	6g
Sugar	0.1g	2g

Cookd masalas for rice flour

Method

1
பொருட்களை ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து, வெண்ணெய் சேர்த்து, உதிரியான பதம் வரும் வரை பிசறவும்.
வெண்ணெய்மிளகாய்த் தூள்பெருங்காயம்வெள்ளை எள்அரிசி மாவுகடலை மாவுமஞ்சள் தூள்உப்பு
2
கறிவேப்பிலை, கடலைப் பருப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீரைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, மென்மையான, கெட்டியான மாவாகப் பிசையவும்.
கறிவேப்பிலைதண்ணீர்கடலைப் பருப்பு
3
உலர்ந்த, சுத்தமான துணியை விரிக்கவும். மாவைச் சிறு உருண்டைகளாகப் பிரித்து, எண்ணெய் தடவிய கையால் ஒவ்வொரு உருண்டையையும் அதிக மெல்லியதாக இல்லாமல் வட்டமாகத் தட்டவும்.
4
மிதமான சூட்டில் உள்ள எண்ணெயில் மொறுமொறுப்பாகப் பழுப்பு நிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்