करामणी सुंडल

Name: करामणी सुंडल
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 250 grams लोबिया, For Soaking; 750 ml पानी, For Soaking; 750 ml पानी, For Cooking; 1½ tsp नमक; 1 grams हल्दी पाउडर; ⅔ tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 2 grams सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ; 0.5 grams हींग; 2 grams कड़ी पत्ता; 10 grams हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 40 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 6 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp नींबू का रस

45 min
medium
Serves 4

Prep 10 min · Cook 35 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as thatta payaru sundal, lobia sundal · Veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Vegan Jain Dairy-free High protein

करामणी सुंडल, तमिलनाडु का लोबिया से बना नाश्ता, जिसमें राई का तड़का, नारियल और नींबू डाला जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, भिगोने के अतिरिक्त लगभग 45 मिनट।

High protein

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Vinayagar Chaturthi, Navaratri & Ayudha Pooja, Navaratri, Ayudha Puja, Party

Ingredients

15 items

4 people

लोबिया, For Soaking250 grams
पानी, For Soaking750 ml
पानी, For Cooking750 ml
नमक1½ tsp
हल्दी पाउडर1 grams
तेल⅔ tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ2 grams
हींग0.5 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ10 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ6 grams
नींबू का रस1 tbsp

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	282kcal	1128kcal
Protein	16g	63g
Carbohydrate	41g	164g
Fat	7.1g	28g
Fibre	8.2g	33g
Sugar	5.3g	21g

Method

1
लोबिया को तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न निकलने लगे। इसे भिगोने वाले पानी में 8 घंटे के लिए भिगोएँ। पानी निकालकर एक बार फिर धो लें।
लोबियापानी
2
बाकी सामग्री तैयार करें। सूखी लाल मिर्च की डंठल हटा दें। कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धो लें, फिर हरी मिर्च और हरे धनिए को बारीक काटें और नारियल को कद्दूकस करें।
3
प्रेशर कुकर में लोबिया, पकाने का पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालें। मीडियम आंच पर 3 सीटी आने तक, लगभग 22 मिनट तक प्रेशर कुक करें। आंच बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दें। लोबिया नरम हो जाए, लेकिन अपना आकार बनाए रखे। लोबिया का पानी अच्छी तरह छान लें।
पानीनमकहल्दी पाउडर
4
कड़ाही में तेल को मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक वह चटकने न लगे। उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, हींग, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें। 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
तेलराईउड़द दालसूखी लाल मिर्चहींगकड़ी पत्ताहरी मिर्च
5
कड़ाही में पका हुआ लोबिया और कद्दूकस किया नारियल डालें। धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ, जब तक अतिरिक्त नमी सूख न जाए और सुंडल गरम न हो जाए।
कद्दूकस किया नारियल
6
आँच बंद कर दें और हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएँ। गरम परोसें।
हरा धनियानींबू का रस

Tips from other cooks

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