कोलंबी मसाला (महाराष्ट्रीयन झींगा मसाला)
- 35 min
- hot
- Serves 4
कोलंबी मसाला प्याज़, टमाटर, अदरक लहसुन, कड़ी पत्ता, लाल मिर्च और कोकम वाला गाढ़ा महाराष्ट्रीयन झींगा मसाला है। मसालेदार, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट में।
Good for: Party
Ingredients
झींगा, साफ़ और नस निकाला हुआ400 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक1 tsp
तेल3 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ6 grams
कड़ी पत्ता2 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
लाल मिर्च पाउडर1½ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
गरम मसाला½ tsp
पानी, For Mixing30 ml
- कोकम4 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 233kcal | 932kcal |
| Protein | 22g | 86g |
| Carbohydrate | 8.9g | 36g |
| Fat | 13g | 51g |
| Fibre | 2.1g | 8.4g |
| Sugar | 3g | 12g |
Cookd masalas for prawns
Method
साफ किए हुए झींगे में हल्दी पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। प्याज़ को 6 से 7 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक चली न जाए।
टमाटर डालकर 4 से 5 मिनट तक नरम और गलने तक पकाएं।
लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, बचा हुआ नमक और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। धीमी आंच पर 2 मिनट तक भूनें, जब तक तेल अलग होने न लगे। कोकम डालें।
झींगे डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। ढककर मध्यम से धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं, जब तक झींगे मुड़कर अपारदर्शी न हो जाएं। ज्यादा न पकाएं। हरा धनिया डालें। चपाती, भाकरी या चावल के साथ गरम परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.