कोल्हापुरी अंडा करी

Name: कोल्हापुरी अंडा करी
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Maharashtrian
Ingredients: 6 अंडे; 1000 ml पानी, For Boiling; 1 tbsp साबुत धनिया; 1 tsp जीरा; 1 grams साबुत काली मिर्च; 6 grams सूखी लाल मिर्च; 0.5 grams मेथी दाना; 2 grams दालचीनी; 1 grams हरी इलायची; 1 grams लौंग; 2 tsp खसखस; 1 tsp सफ़ेद तिल; 45 grams सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 1 tbsp तेल; 2 प्याज़, मोटा कटा हुआ; 5 grams अदरक, बारीक कटा हुआ; 10 grams लहसुन; 1 टमाटर, मोटा कटा हुआ; 100 ml पानी, For Grinding; 2 tbsp तेल; 1½ tsp लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp जीरा; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 300 ml पानी, For Cooking; 1 tsp नमक; 8 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

55 min
hot
Serves 4

Prep 15 min · Cook 40 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as kolhapuri anda rassa, anda rassa, anda curry · Veg + Egg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb Gluten-free Dairy-free

कोल्हापुरी अंडा करी में उबले अंडों को मिर्च वाले तेल में भूनकर, भुने मसालों, सूखे नारियल और प्याज़ की ग्रेवी में पकाया जाता है। तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट।

Low calorie

Ingredients

25 items

4 people

अंडे6
पानी, For Boiling1000 ml
साबुत धनिया1 tbsp
जीरा1½ tsp
साबुत काली मिर्च1 grams
सूखी लाल मिर्च6 grams
मेथी दाना0.5 grams
दालचीनी2 grams
हरी इलायची1 grams
लौंग1 grams
खसखस2 tsp
सफ़ेद तिल1 tsp
सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ45 grams
तेल3 tbsp
प्याज़, मोटा कटा हुआ2
अदरक, बारीक कटा हुआ5 grams
लहसुन10 grams
टमाटर, मोटा कटा हुआ1
पानी, For Grinding100 ml
लाल मिर्च पाउडर1½ tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
पानी, For Cooking300 ml
नमक1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams

Contains: egg, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	355kcal	1420kcal
Protein	13g	51g
Carbohydrate	15g	60g
Fat	28g	113g
Fibre	5.6g	22g
Sugar	4.3g	17g

Cookd masalas for eggs

Method

1
अंडों को पानी में 10 मिनट उबालें। इन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और हर अंडे पर 2 या 3 हल्के चीरे लगाएं।
अंडेपानी
2
एक पैन में साबुत धनिया, जीरा, साबुत काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च, मेथी दाना, दालचीनी, हरी इलायची और लौंग को धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट सूखा भूनें। खसखस, सफ़ेद तिल और सूखा नारियल डालकर 2 से 3 मिनट और भूनें, जब तक नारियल सुनहरा न हो जाए।
साबुत धनियाजीरासाबुत काली मिर्चसूखी लाल मिर्चमेथी दानादालचीनीहरी इलायचीलौंगखसखससफ़ेद तिलसूखा नारियल
3
उसी पैन में 1 बड़े चम्मच तेल गरम करें। मोटे कटे प्याज़, अदरक और लहसुन को मध्यम आंच पर 6 से 7 मिनट सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर डालकर 3 मिनट नरम होने तक पकाएं। इसे ठंडा होने दें, फिर भुने मसालों और 100 मिलीलीटर पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
तेलप्याज़अदरकलहसुनटमाटरपानी
4
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। अंडे और 1/2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर 3 मिनट भूनें। इन्हें पलटते रहें, जब तक बाहर से सुनहरे और लाल न हो जाएं। अंडों को निकाल लें।
तेललाल मिर्च पाउडर
5
उसी तेल में 1/2 छोटे चम्मच जीरा डालकर तड़कने दें। पिसा हुआ पेस्ट, हल्दी पाउडर, बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक तेल अलग न हो जाए।
जीराहल्दी पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
6
पानी डालें और नमक मिलाएं। इसे उबाल आने दें, फिर अंडे डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं। हरा धनिया डालें। भाकरी, चपाती या चावल के साथ गरम परोसें।
पानीनमकहरा धनिया

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