लौकी की सब्ज़ी
- 35 min
- mild
- Serves 4
जीरा, प्याज़, लहसुन और मसालों के साथ पकाई गई लौकी की सब्ज़ी, जिसे नरम होने तक पकाया जाता है। हल्के मसालों वाली, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट में तैयार, साथ में स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग वीडियो।
Ingredients
लौकी500 grams
प्याज़180 grams
टमाटर180 grams
हरी मिर्च8 grams
अदरक7 grams
हरा धनिया10 grams
तेल2 tbsp
जीरा1 tsp
हींग0.2 grams
नमक¾ tsp
हल्दी पाउडर1 grams
धनिया पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
गरम मसाला1 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 129kcal | 516kcal |
| Protein | 2.1g | 8.4g |
| Carbohydrate | 13g | 50g |
| Fat | 8.4g | 34g |
| Fibre | 2.6g | 10g |
| Sugar | 3.3g | 13g |
Method
लौकी, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और हरे धनिए को धोकर तैयारी कर लें। लौकी का एक छोटा छिला हुआ टुकड़ा चखें। अगर वह कड़वा हो, तो उसे इस्तेमाल न करें। लौकी छीलें, कड़े बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज़, टमाटर और हरे धनिए को बारीक काटें, हरी मिर्च को बीच से चीरें और अदरक को बारीक काटें।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। जीरा और हींग डालें, फिर प्याज़, हरी मिर्च और अदरक डालें। प्याज़ के नरम और हल्का सुनहरा होने तक 4 मिनट भूनें।
लौकी के टुकड़े और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर ढकें और धीमी आंच पर 12 मिनट पकाएं। बीच में 1 या 2 बार चलाएं, जब तक लौकी अपना रस छोड़ न दे और चम्मच से दबाने पर लगभग नरम न हो जाए।
टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। ढककर धीमी आंच पर 6 मिनट पकाएं, जब तक टमाटर नरम होकर गल न जाए। कड़ाही खोलकर 2 मिनट पकाएं, जब तक अतिरिक्त पानी न रह जाए और लौकी पूरी तरह नरम न हो जाए। हरा धनिया मिलाएं और गैस बंद कर दें।
Tips from other cooks
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