नींबू लहसुन वाली मछली और मैश किए हुए आलू
- 45 min
- not spicy
- Serves 4
मैश किए हुए आलू पर नींबू, लहसुन और मक्खन की सॉस में पैन में सिकी मछली के फिले। तीखा नहीं है, 4 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट।
Good for: Party
Ingredients
आलू, छिला हुआ700 grams
पानी, For Boiling1500 ml
नमक2½ tsp
मक्खन6 tbsp
दूध, हल्का गरम120 ml
काली मिर्च पाउडर1½ tsp
मछली, फ़िले600 grams
तेल2 tbsp
लहसुन, बारीक कुटा हुआ12 grams
नींबू का रस4 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
Contains: milk, fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 550kcal | 2200kcal |
| Protein | 38g | 152g |
| Carbohydrate | 34g | 136g |
| Fat | 30g | 118g |
| Fibre | 4.2g | 17g |
| Sugar | 3.3g | 13g |
Cookd masalas for fish
Method
आलू छीलकर 4 सेमी के टुकड़ों में काटें। इन्हें 1.5 लीटर पानी में नमक की 1 छोटी चम्मच के साथ 15 मिनट उबालें, जब तक चाकू आसानी से आर-पार न निकल जाए।
आलू का पानी छानें और उन्हें 2 बड़े चम्मच मक्खन, गुनगुने दूध, 1/2 छोटी चम्मच नमक और 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर के साथ चिकना मैश करें। ढककर रखें।
मछली के फिलेट को किचन पेपर से सुखा लें। बचा हुआ नमक और काली मिर्च दोनों तरफ छिड़कें।
एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। मछली डालें और बिना हिलाए 3 से 4 मिनट पकाएं, जब तक सुनहरी परत न बन जाए। सावधानी से पलटें और 2 से 3 मिनट और पकाएं, जब तक मछली आसानी से परतों में टूटने न लगे। इसे प्लेट में निकाल लें।
आंच को मध्यम कर दें। लहसुन डालें और 30 सेकंड चलाते हुए पकाएं, इसे भूरा न होने दें। नींबू का रस डालें और पैन को खुरचते हुए 1 मिनट तक इसे बुलबुलाने दें।
आंच धीमी कर दें। बचे हुए 4 बड़े चम्मच मक्खन को एक-एक टुकड़ा करके डालें और लगभग 2 मिनट तक चलाते रहें, जब तक मक्खन पिघलकर चिकनी, चमकदार सॉस न बन जाए। हरा धनिया मिलाएं।
हर प्लेट में मैश किए हुए आलू का एक ढेर रखें, ऊपर मछली का एक फिलेट रखें और उसके ऊपर नींबू लहसुन मक्खन डालें। गरम परोसें।
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