मटन कलेजी फ्राई
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesGluten-freeDairy-free
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mutton liver fry from Tamil Nadu: turmeric-marinated liver cooked dry in a shallot, tomato and ginger garlic masala. Mild, serves 2, 45 minutes, with video.
Ingredients
14 itemsगरम मसाला½ tsp
जीरा पाउडर½ tsp
मटन कलेजी1
नमक1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
छोटे प्याज़1.5 cup
हरी मिर्च, कटा हुआ3
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, कटा हुआ1
लाल मिर्च पाउडर1.5 tsp
धनिया पाउडर1.5 tsp
पानी½ cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ3 tbsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 406kcal | 812kcal |
| Protein | 4.8g | 9.6g |
| Carbohydrate | 28g | 55g |
| Fat | 32g | 65g |
| Fibre | 6.5g | 13g |
| Sugar | 12g | 23g |
Method
- 1
मटन कलेजी को 1 इंच के क्यूब्स में काटें। नमक और हल्दी पाउडर के साथ मैरिनेट करें। जब तक मसाला पकता है, 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
मटन कलेजीनमकहल्दी पाउडर
- 2
पैन में तेल गरम करें और छोटे प्याज़ डालें। सुनहरा होने तक पकाएं।
सूरजमुखी का तेलछोटे प्याज़
- 3
हरी मिर्च और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। एक मिनट भूनें।
हरी मिर्चअदरक लहसुन पेस्ट
- 4
टमाटर डालकर मिलाएं। सारे मसाला पाउडर और नमक डालें। 2 मिनट भूनें।
गरम मसालाजीरा पाउडरटमाटरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमक
- 5
मैरिनेट की हुई मटन कलेजी डालें। तेज़ आंच पर 2 मिनट भूनें।
- 6
पानी डालकर उबाल आने दें। ढककर आंच धीमी करें और 15 मिनट पकाएं। ढक्कन हटाएं और बची हुई अतिरिक्त नमी सूखने तक पकाते रहें। हरा धनिया छिड़ककर मिलाएं। चावल, कल डोसा या परोटा के साथ गरमागरम परोसें।
पानीहरा धनिया
Tips from other cooks
3 notes- A
AbarnaAugust 2022
add a little pepper powder if you like it spicy 😜🔥
- C
A Cookd cookApril 2024
😋😋
- P
Praveen KumarMarch 2023
Good n easy recipe..
