नेथोली पीराCook

नेथोली पीरा

Name: नेथोली पीरा
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 100 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 90 grams छोटे प्याज़, कटा हुआ; 45 grams छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ; 5 grams अदरक, बारीक कटा हुआ; 15 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 4 grams कड़ी पत्ता; 2 grams कड़ी पत्ता; 3 मालाबार इमली (कुडमपुली); 60 ml पानी, For Cooking; 10 grams लहसुन; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 1 tbsp नारियल का तेल; 500 grams नेत्तिली मछली (एंकोवी); ½ tsp नमक

40 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 20 min

Start cooking

5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as kozhuva peera, netholi peera pattichathu · Non-veg · Dry sides

Dry sides Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

नेत्तोली पीरा केरल की एक साइड डिश है, जिसमें नेत्तिली मछली (एंकोवी) को नारियल, छोटे प्याज़, हरी मिर्च और मालाबार इमली (कुडमपुली) के साथ सूखाकर पकाया जाता है। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट में तैयार।

High proteinLow calorie

Ingredients

13 items

4 people

नारियल, कद्दूकस किया हुआ100 grams
छोटे प्याज़, कटा हुआ90 grams
छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ45 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ5 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ15 grams
कड़ी पत्ता6 grams
मालाबार इमली (कुडमपुली)3
पानी, For Cooking60 ml
लहसुन10 grams
हल्दी पाउडर1.5 grams
नमक1½ tsp
नारियल का तेल1 tbsp
नेत्तिली मछली (एंकोवी)500 grams

Contains: fish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	321kcal	1284kcal
Protein	28g	110g
Carbohydrate	11g	46g
Fat	18g	73g
Fibre	3.6g	14g
Sugar	4.5g	18g

Method

1
साफ की गई नेत्तिली मछली में बचे हुए सिर या अंदरूनी हिस्से निकाल दें। इसे 2 या 3 बार धीरे से धोकर अच्छी तरह पानी निकाल दें। नारियल को कद्दूकस करें, 12 छोटे प्याज़ काटें, बचे हुए 6 छोटे प्याज़, अदरक और लहसुन को बारीक काटें और हरी मिर्च में चीरा लगाएं। कड़ी पत्ता धो लें। मालाबार इमली को धोकर 60 मिली पानी में 10 मिनट भिगो दें।
नारियलछोटे प्याज़छोटे प्याज़अदरकहरी मिर्चकड़ी पत्ताकड़ी पत्तामालाबार इमली (कुडमपुली)पानी
2
एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ नारियल, 12 कटे हुए छोटे प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, 2 टहनी कड़ी पत्ता, हल्दी पाउडर और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ। मिश्रण को अपनी उँगलियों से हल्के से दबाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ।
लहसुनहल्दी पाउडरनमक
3
कड़ाही में नारियल का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। 6 बारीक कटे छोटे प्याज़ और बचे हुए कड़ी पत्ते डालें। छोटे प्याज़ के नरम होने तक 2 मिनट भूनें।
नारियल का तेल
4
कड़ाही में नारियल का मिश्रण, नेत्तिली मछली (एंकोवी), भीगी हुई मालाबार इमली (कुडमपुली) और उसका पानी डालें। बचा हुआ 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें और मछली को तोड़े बिना धीरे से मिलाएँ। ढककर धीमी आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक मछली अपारदर्शी और सख्त न हो जाए।
नेत्तिली मछली (एंकोवी)नमक
5
ढक्कन हटाकर मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट पकाएं। पानी सूखने और नारियल के मछली पर अच्छी तरह लिपटने तक 1 या 2 बार धीरे से चलाएं। कच्ची महक खत्म हो जाने पर आंच बंद करें, फिर चावल और केरल की करी के साथ गरम परोसें।

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