सब्ज़ियों वाले चावल के साथ पनीर स्टेक
- 50 min
- mild
- Serves 4
पनीर स्टेक और वेज राइस: दही और लहसुन में मैरिनेट किए पनीर के टुकड़ों को मक्खन में सेंका जाता है, साथ में सब्जियों वाले बासमती चावल। हल्का, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट।
Good for: Party
Ingredients
बासमती चावल200 grams
पानी, For Cooking400 ml
नमक2 tsp
पनीर, मोटे स्लाइस में कटा हुआ500 grams
दही30 grams
लहसुन, बारीक कुटा हुआ18 grams
चिली फ्लेक्स2 grams
काली मिर्च पाउडर1½ tsp
नींबू का रस1 tbsp
तेल2½ tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ80 grams
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ80 grams
फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ60 grams
हरी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ80 grams
मिक्स इटैलियन हर्ब्स1 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ10 grams
मक्खन2 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 688kcal | 2752kcal |
| Protein | 28g | 113g |
| Carbohydrate | 50g | 200g |
| Fat | 43g | 170g |
| Fibre | 3.1g | 12g |
| Sugar | 4.8g | 19g |
Cookd masalas for paneer
Method
बासमती चावल धोकर 20 मिनट के लिए भिगोएं और पानी निकाल दें। इसे 400 मिलीलीटर पानी और नमक की 1/2 छोटी चम्मच मात्रा के साथ ढककर धीमी से धीमी आंच पर 12 मिनट पकाएं, फिर 5 मिनट के लिए ढककर रखें। इसे प्लेट में फैलाकर थोड़ा ठंडा होने दें।
पनीर को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे 8 स्लैब में काटें। दही, आधा लहसुन, चिली फ्लेक्स, 1 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच नमक, नींबू का रस और 1 बड़ी चम्मच तेल मिलाएं। पनीर के स्लैब पर यह मिश्रण लगाकर 10 मिनट के लिए रखें।
बचा हुआ तेल एक चौड़े पैन में तेज आंच पर गर्म करें। बचा हुआ लहसुन और प्याज़ डालकर 1 मिनट चलाएं। गाजर और फ्रेंच बीन्स डालकर 3 मिनट स्टर फ्राई करें, फिर हरी शिमला मिर्च डालकर 1 मिनट और पकाएं। सब्ज़ियों को कुरकुरा रखें।
पके हुए चावल, मिक्स इटैलियन हर्ब्स और बचा हुआ नमक और काली मिर्च डालें। 2 मिनट तक टॉस करें, जब तक यह गर्म न हो जाए। हरा धनिया मिलाएं और गर्म रखें।
एक नॉनस्टिक पैन में मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं। इसमें पनीर के स्लैब रखें और हर तरफ 2 मिनट सेकें, जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
सब्ज़ियों वाले चावल के साथ हर प्लेट में 2 पनीर स्टेक परोसें।
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