पट्टानी सुंदल
- 35 min
- mild
- Serves 4
पट्टानी सुंदल, सफ़ेद मटर से बना नाश्ता है, जिसमें राई और कड़ी पत्ते का तड़का, नारियल और नींबू मिलाया जाता है। हल्का, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 35 मिनट।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Vinayagar Chaturthi, Navaratri & Ayudha Pooja, Navaratri, Ayudha Puja
Ingredients
सफ़ेद मटर, For Soaking200 grams
पानी, For Soaking1000 ml
नमक2 tsp
तेल1 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च2 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.3 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ8 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
नींबू का रस1 tbsp
हरा धनिया, कटा हुआ6 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 258kcal | 1032kcal |
| Protein | 13g | 50g |
| Carbohydrate | 35g | 140g |
| Fat | 8.2g | 33g |
| Fibre | 13g | 50g |
| Sugar | 4.9g | 20g |
Method
सफ़ेद मटर को 8 घंटे या रातभर भिगोने वाले पानी में भिगोएँ। पानी निकालकर उन्हें अच्छी तरह धो लें। सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें, हरी मिर्च को बारीक काट लें, नारियल को कद्दूकस कर लें और कड़ी पत्ता व हरे धनिए को धो लें। हरे धनिए को काट लें।
प्रेशर कुकर में भीगी हुई मटर, 500 मिली पानी और नमक डालें। मध्यम आँच पर 4 सीटी आने तक पकाएँ, फिर प्रेशर अपने आप निकलने दें। जाँच लें कि मटर नरम हो गई है लेकिन उसका आकार बना हुआ है, फिर बचा हुआ पानी निकाल दें।
कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल 1 मिनट तक गरम करें। राई डालें और 30 सेकंड तक चटकने दें। उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता, हींग और हरी मिर्च डालें, फिर 1 से 2 मिनट तक भूनें जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
पकी हुई मटर और बचा हुआ नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक मटर गरम और सूखी न हो जाए।
कद्दूकस किया नारियल डालकर धीमी आँच पर 1 मिनट तक गर्म होने तक मिलाएँ, इसे भूरा न होने दें। आँच बंद कर दें।
आँच बंद कर दें और नींबू का रस व हरा धनिया मिलाएँ। 2 मिनट रखकर गरम परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.