पीरकंगाई कूटू

Name: पीरकंगाई कूटू
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 100 grams मूंग दाल; 250 ml पानी, For Cooking; 1 grams हल्दी पाउडर; 500 grams तोरई; 1 tsp नमक; 100 ml पानी, For Cooking; 25 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 8 grams हरी मिर्च, कटा हुआ; 1 tsp जीरा; 40 ml पानी, For Grinding; 1 tbsp तेल; ½ tsp राई; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.5 grams हींग; ½ tsp नमक

55 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 45 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as beerakaya kootu, peerkanga kootu · Veg · Curries & Gravies, Dal

Curries & Gravies Dal Vegan Jain Dairy-free

पीरकंगाई कूटू, तमिलनाडु की तोरई और मूंग दाल की सब्ज़ी, जिसमें नारियल, हरी मिर्च और जीरे का पेस्ट मिलाया जाता है। हल्की और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट में तैयार।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Onam

Ingredients

13 items

4 people

मूंग दाल100 grams
पानी, For Cooking350 ml
हल्दी पाउडर1 grams
तोरई500 grams
नमक1½ tsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ25 grams
हरी मिर्च, कटा हुआ8 grams
जीरा1 tsp
पानी, For Grinding40 ml
तेल1 tbsp
राई½ tsp
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.5 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	177kcal	708kcal
Protein	8.1g	32g
Carbohydrate	22g	89g
Fat	6.9g	28g
Fibre	6.2g	25g
Sugar	2.7g	11g

Method

1
मूंग दाल और कड़ी पत्ता धोकर तैयार रखें। तोरई छीलें, दोनों सिरे काटें और कच्ची तोरई का एक छोटा टुकड़ा चखें। अगर यह बहुत कड़वी हो, तो पूरी तोरई फेंक दें। 500 ग्राम तोरई काटने से पहले उसके सख्त पके बीज निकाल दें और फिर छोटे टुकड़ों में काटें। नारियल कद्दूकस करें और हरी मिर्च काटें।
2
प्रेशर कुकर में मूंग दाल, पानी और हल्दी पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। लगभग 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें और पिन नीचे आने के बाद ही कुकर खोलें। दाल नरम होनी चाहिए और आसानी से मैश हो जानी चाहिए।
मूंग दालपानीहल्दी पाउडर
3
कड़ाही में तोरई, नमक और पानी डालें। ढककर मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट पकाएं और बीच में एक बार चलाएं, जब तक टुकड़े नरम हो जाएं लेकिन अपना आकार बनाए रखें।
तोरईनमकपानी
4
मिक्सी में कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी मिर्च, जीरा और पानी डालकर दरदरा पेस्ट पीसें। इसे बहुत महीन न पीसें।
नारियलहरी मिर्चजीरापानी
5
एक छोटी कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालें और 30 सेकंड तक चटकने दें। कड़ी पत्ता और हींग डालें, फिर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए।
तेलराईकड़ी पत्ताहींग
6
तोरई में पकी हुई सारी दाल, नारियल का पेस्ट और बचा हुआ नमक डालें। धीरे से मिलाएं और धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट पकाएं, जब तक कूटू गाढ़ा हो जाए और नारियल की कच्ची महक चली जाए। तड़का डालें और परोसने से पहले एक बार मिलाएं।
नमक

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