सादा पनीर भुर्जी (घर के तरीके से)
- 25 min
- mild
- Serves 4
सादी पनीर भुर्जी, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और कसूरी मेथी के साथ चूरे किए हुए पनीर की उत्तर भारतीय सूखी सब्ज़ी। हल्की शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, 25 मिनट।
Good for: Lunchbox
Ingredients
पनीर, कद्दूकस किया हुआ300 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ100 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ100 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ6 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
तेल1½ tbsp
जीरा2 grams
अदरक लहसुन पेस्ट8 grams
हल्दी पाउडर0.5 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2 grams
गरम मसाला1 grams
नमक¾ tsp
कसूरी मेथी1 grams
नींबू का रस1 tsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 278kcal | 1112kcal |
| Protein | 14g | 58g |
| Carbohydrate | 6.2g | 25g |
| Fat | 22g | 88g |
| Fibre | 1.2g | 4.8g |
| Sugar | 2.8g | 11g |
Cookd masalas for paneer
Method
पनीर को हाथों से क्रम्बल करें और कुछ छोटे टुकड़े रहने दें। प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और हरे धनिए को बारीक काट लें।
पैन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। जीरा डालकर 20 सेकंड भूनें। प्याज़ और हरी मिर्च डालकर 3 से 4 मिनट तक नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।
टमाटर डालकर 3 से 4 मिनट तक नरम और गलने तक पकाएं। आंच धीमी करें, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें और 1 मिनट चलाएं।
क्रम्बल किया हुआ पनीर डालकर धीरे से मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट पकाएं।
कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच मसलकर डालें। हरा धनिया और नींबू का रस डालकर मिलाएं और चपाती, ब्रेड या पाव के साथ गरम परोसें।
Tips from other cooks
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