ப்ளெயின் பன்னீர் புர்ஜி (வீட்டு முறை)
- 25 min
- mild
- Serves 4
வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரையுடன் உதிர்த்த பன்னீர் சேர்த்து செய்யும் வட இந்திய உலர் பன்னீர் புர்ஜி. மிதமான காரம், சைவம், 4 பேருக்கு, 25 நிமிடங்கள்.
Good for: Lunchbox
Ingredients
பன்னீர், துருவியது300 grams
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது100 grams
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது100 grams
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது6 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது8 grams
எண்ணெய்1½ tbsp
சீரகம்2 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது8 grams
மஞ்சள் தூள்0.5 grams
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2 grams
கரம் மசாலா தூள்1 grams
உப்பு¾ tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 grams
எலுமிச்சைச் சாறு1 tsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 278kcal | 1112kcal |
| Protein | 14g | 58g |
| Carbohydrate | 6.2g | 25g |
| Fat | 22g | 88g |
| Fibre | 1.2g | 4.8g |
| Sugar | 2.8g | 11g |
Cookd masalas for paneer
Method
பன்னீரை கைகளால் உதிர்த்துக் கொள்ளுங்கள், சில சிறிய துண்டுகள் இருக்கட்டும். வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்குங்கள்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்குங்கள். சீரகம் சேர்த்து 20 விநாடிகள் வறுக்குங்கள். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் மென்மையாகவும் லேசாக பொன்னிறமாகவும் ஆகும் வரை வதக்குங்கள். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்குங்கள்.
தக்காளி சேர்த்து 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் மென்மையாகி நன்கு குழையும் வரை வேக வையுங்கள். தீயைக் குறைத்து, மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறுங்கள்.
உதிர்த்த பன்னீர் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்குங்கள். மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வேக வையுங்கள்.
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரையை உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் நசுக்கி, கொத்தமல்லி மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறுடன் சேர்க்குங்கள். கலந்து, சப்பாத்தி, பிரெட் அல்லது பாவுடன் சூடாகப் பரிமாறுங்கள்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.