चिचिंडा कूटू
- 45 min
- mild
- Serves 4
पुडालंगाई कूटू, तमिलनाडु की एक साइड डिश, जिसमें चिचिंडा और मूंग दाल को कद्दूकस किए नारियल, हरी मिर्च और जीरे के पेस्ट में पकाया जाता है। हल्की और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट।
Good for: Tamil New Year, Onam, Lunchbox
Ingredients
कद्दूकस किया नारियल, For Grinding30 grams
हरी मिर्च, For Grinding8 grams
जीरा, For Grinding1 tsp
पानी, For Grinding40 ml
मूंग दाल½ cup
हल्दी पाउडर1 grams
चिचिंडा, क्यूब्स में कटा हुआ2
नमक1 tsp
तेल2 tsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.5 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 160kcal | 640kcal |
| Protein | 7.6g | 30g |
| Carbohydrate | 19g | 77g |
| Fat | 6g | 24g |
| Fibre | 5.7g | 23g |
| Sugar | 0.7g | 2.8g |
Method
चिचिंडा, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता धोकर मूंग दाल को धो लें। चिचिंडा छीलकर नरम बीच का हिस्सा और बीज निकालें, फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। सूखी लाल मिर्च तोड़ लें।
कद्दूकस किया नारियल, हरी मिर्च और जीरा को पानी के साथ मिक्सी में पीसें। इसे दरदरा और गाढ़ा पेस्ट पीसकर अलग रख दें।
एक कड़ाही में मूंग दाल, हल्दी पाउडर और पानी डालें। ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, जब तक दाल आधी नर्म हो जाए। चिचिंडा डालें और ढककर 8 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक दाल नरम हो जाए और सब्जी अपना आकार बनाए रखे।
पिसा हुआ नारियल का पेस्ट और नमक मिलाएं। धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक कच्ची महक चली जाए और मिश्रण गाढ़ा और सूखा हो जाए।
एक छोटी कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालें और लगभग 0.5 मिनट तक पकाएं, जब तक वे चटकने लगें। उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें और 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
तड़का कूटू के ऊपर डालें और धीरे से मिलाएं। धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, फिर जब अतिरिक्त पानी न रह जाए तो आंच बंद कर दें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.