रूई कालिया (रोहू मछली की करी)

Name: रूई कालिया (रोहू मछली की करी)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Bengali
Ingredients: 500 grams रोहू मछली; 1 tsp नमक; ½ tsp हल्दी पाउडर; 60 ml सरसों का तेल; 5 ml घी; 1 grams तेजपत्ता; 2 grams सूखी लाल मिर्च; 1 grams हरी इलायची; 1 grams लौंग; 2 grams दालचीनी; ½ tsp जीरा; 150 grams प्याज़, पेस्ट; 15 grams अदरक पेस्ट; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp जीरा पाउडर; 1½ tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 45 ml पानी, पानी में घोला हुआ; 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ; ¾ tsp नमक; 1 tsp चीनी; 60 grams दही, फेंटा हुआ; 300 ml पानी, गरम; 9 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; ½ tsp गरम मसाला

55 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 35 min

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9 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as rui macher kalia, rohu kalia, rohu machher kalia · Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb High protein Gluten-free

रूई कालिया बंगाली रोहू मछली करी है, जिसमें तली हुई मछली को भुने प्याज़ और अदरक की ग्रेवी में साबुत मसालों और दही के साथ पकाया जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट।

High proteinLow calorie

Ingredients

22 items

4 people

रोहू मछली500 grams
नमक1¾ tsp
हल्दी पाउडर1 tsp
सरसों का तेल60 ml
घी5 ml
तेजपत्ता1 grams
सूखी लाल मिर्च2 grams
हरी इलायची1 grams
लौंग1 grams
दालचीनी2 grams
जीरा½ tsp
प्याज़, पेस्ट150 grams
अदरक पेस्ट15 grams
जीरा पाउडर1 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1½ tsp
पानी, पानी में घोला हुआ45 ml
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
चीनी1 tsp
दही, फेंटा हुआ60 grams
पानी, गरम300 ml
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ9 grams
गरम मसाला½ tsp

Contains: milk, fish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	313kcal	1252kcal
Protein	23g	92g
Carbohydrate	10g	41g
Fat	20g	82g
Fibre	2.3g	9.2g
Sugar	4.4g	18g

Cookd masalas for rohu fish

Fish Curry Masala
from ₹35
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Method

1
रोहू मछली के टुकड़ों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। उन पर 1 टीस्पून नमक और 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर लगाएं। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
रोहू मछलीनमकहल्दी पाउडर
2
कड़ाही में सरसों का तेल धुआं निकलने तक गरम करें, फिर आंच 1 मिनट के लिए कम कर दें। मछली को बैच में हर तरफ 2 से 3 मिनट सुनहरा होने तक तलें। निकालकर अलग रख दें।
सरसों का तेल
3
उसी तेल में घी, तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च, हरी इलायची, लौंग, दालचीनी और जीरा डालें। 30 सेकंड तक चटकने तक भूनें।
घीतेजपत्तासूखी लाल मिर्चहरी इलायचीलौंगदालचीनीजीरा
4
प्याज़ का पेस्ट और अदरक पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक, बार बार चलाते हुए, सुनहरा भूरा होने और किनारों से तेल अलग होने तक भूनें।
प्याज़अदरक पेस्ट
5
बचा हुआ हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर को 3 टेबलस्पून पानी के साथ मिलाएं। इसे पैन में डालकर 3 मिनट तक, कच्ची महक जाने तक भूनें।
हल्दी पाउडरजीरा पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरपानी
6
टमाटर, बचा हुआ नमक और चीनी डालें। ढककर 4 मिनट तक टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
टमाटरनमकचीनी
7
आंच कम कर दें। फेंटा हुआ दही डालें और 2 मिनट तक तेज़ी से चलाएं, जब तक तेल फिर से ऊपर न आ जाए।
दही
8
300 मिलीलीटर गरम पानी डालकर उबाल आने दें। तली हुई मछली और चीरा लगी हरी मिर्च डालें। 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और ग्रेवी को चम्मच से मछली के ऊपर डालते रहें।
पानीहरी मिर्च
9
गरम मसाला छिड़कें, ढककर 10 मिनट के लिए रख दें। भाप में पके चावल के साथ परोसें।
गरम मसाला

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