साबूदाना खीर
Also known as Sabudana kheer, Jowarsi Payasam · Veg · Sweets & Desserts
Good for: Tamil New Year, Onam, Raksha Bandhan, Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Sago kheer, or sabudana kheer: tapioca pearls cooked in milk, finished with saffron, nuts and condensed milk. Makes 8, 40 minutes plus soaking, video.
Ingredients
10 itemsसाबूदाना0.50 cup
पानी2 tbsp
बादाम, पतले स्लाइस में कटा हुआ2 tbsp
पिस्ता, पतले स्लाइस में कटा हुआ2 tbsp
आधे काजू, कटा हुआ2 tbsp
केसरA Few Strands
इलायची पाउडर0.50 tsp
कंडेंस्ड मिल्क250 grams
दूध300 ml
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 8 |
|---|---|---|
| Energy | 275kcal | 2200kcal |
| Protein | 9.2g | 74g |
| Carbohydrate | 35g | 283g |
| Fat | 11g | 90g |
| Fibre | 0.7g | 5.6g |
| Sugar | 26g | 205g |
Cookd masalas for tapioca pearls
Method
- 1
साबूदाना अच्छी तरह धोकर छान लें। और साबूदाना गुनगुने दूध में भिगो दें।
साबूदाना
- 2
इन्हें 300 मिली दूध में एक घंटा भिगोएं।
दूध
- 3
पहले पानी डालें और लगातार चलाते हुए दूध में उबाल आने दें।
पानीदूध
- 4
भीगा हुआ साबूदाना डालें।
- 5
धीमी-मध्यम आंच पर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक दूध शुरू की मात्रा का 3/4 न रह जाए और साबूदाना पूरी तरह पककर नरम न हो जाए।
- 6
कटे मेवे, भीगा केसर और कंडेंस्ड मिल्क डालें और 7 मिनट और पकाएं।
बादामपिस्ताआधे काजूकेसरइलायची पाउडरकंडेंस्ड मिल्क
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
