ஜவ்வரிசி பாயசம்
Also known as Sabudana kheer, Jowarsi Payasam · Veg · Sweets & Desserts
Good for: Tamil New Year, Onam, Raksha Bandhan, Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Sago kheer, or sabudana kheer: tapioca pearls cooked in milk, finished with saffron, nuts and condensed milk. Makes 8, 40 minutes plus soaking, video.
Ingredients
10 itemsஜவ்வரிசி0.50 cup
தண்ணீர்2 tbsp
பாதாம், மெல்லியதாக நறுக்கியது2 tbsp
பிஸ்தா, மெல்லியதாக நறுக்கியது2 tbsp
முந்திரி, நறுக்கியது2 tbsp
குங்குமப்பூA Few Strands
ஏலக்காய்த் தூள்0.50 tsp
அடர் பால்250 grams
பால்300 ml
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 8 |
|---|---|---|
| Energy | 275kcal | 2200kcal |
| Protein | 9.2g | 74g |
| Carbohydrate | 35g | 283g |
| Fat | 11g | 90g |
| Fibre | 0.7g | 5.6g |
| Sugar | 26g | 205g |
Cookd masalas for tapioca pearls
Method
- 1
ஜவ்வரிசியை நன்றாகக் கழுவி வடிகட்டவும். பிறகு ஜவ்வரிசியை வெதுவெதுப்பான பாலில் ஊற வைக்கவும்.
ஜவ்வரிசி
- 2
300 மில்லி பாலில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பால்
- 3
முதலில் தண்ணீர் சேர்த்து, விடாமல் கிளறிக்கொண்டே பாலைக் கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்பால்
- 4
ஊற வைத்த ஜவ்வரிசியைச் சேர்க்கவும்.
- 5
பால் ஆரம்ப அளவில் 3/4 பங்காகக் குறைந்து, ஜவ்வரிசி முழுவதும் வெந்து மென்மையாகும் வரை, குறைந்த-மிதமான தீயில் கிளறிக்கொண்டே வேக விடவும்.
- 6
நறுக்கிய நட்ஸ், ஊற வைத்த குங்குமப்பூ, அடர் பால் சேர்த்து இன்னும் 7 நிமிடம் வேக விடவும்.
பாதாம்பிஸ்தாமுந்திரிகுங்குமப்பூஏலக்காய்த் தூள்அடர் பால்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
