சாபுதானா கிச்சடி

Method

1. 1

   ஜவ்வரிசியைக் கழுவி, உலர்ந்த ஜவ்வரிசியின் மட்டத்துக்கு 1 இன்ச் மேலே வரும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைக்கவும். ஜவ்வரிசியின் தரத்தைப் பொறுத்து 3 மணி நேரம் முதல் இரவு முழுவதும் ஊற விடவும். வடிகட்டி தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   தண்ணீர்ஜவ்வரிசி

2. 2

   கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சிறிய சதுரங்களாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்உருளைக்கிழங்கு

3. 3

   சீரகம் சேர்த்து, வாசனை வந்து பழுப்பு நிறமாகும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

   சீரகம்இஞ்சிபச்சை மிளகாய்

4. 4

   அடுத்து, ஊற வைத்து வடிகட்டிய ஜவ்வரிசி, உடைத்த நிலக்கடலை, உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஜவ்வரிசி கண்ணாடி போல ஆகும் வரை மிதமான தீயில் 4-5 நிமிடங்கள் நன்றாகக் கலக்கவும்.

   நிலக்கடலைஉப்புசர்க்கரை

5. 5

   கடைசியாக எலுமிச்சைச் சாறு, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

   எலுமிச்சைச் சாறுகொத்தமல்லி