சன்னா மசாலா

கொண்டைக்கடலையை இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.

கொண்டைக்கடலை

குக்கரில் எண்ணெய், வெண்ணெய் சேர்த்துச் சூடாக்கவும்.

எண்ணெய்வெண்ணெய்

முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

பிரிஞ்சி இலைசீரகம்பட்டை

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

வெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுது

தக்காளி சேர்த்து 3 நிமிடம் வேக விடவும்.

தக்காளி

மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும்.

காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்மாங்காய்த் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்பு

ஊற வைத்த கொண்டைக்கடலை, 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 10 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

தண்ணீர்

பிரஷர் தானாக இறங்கியதும் மூடியைத் திறந்து, கொத்தமல்லி, எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து 2 நிமிடம் அல்லது கிரேவி விரும்பிய பதத்துக்கு வரும் வரை குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.

கொத்தமல்லிஎலுமிச்சைச் சாறு

மேலும் சிறிது கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து, சப்பாத்தி/பூரி/பட்டூராவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.