தவா சன்னா

Method

1. 1

   கொண்டைக்கடலையைத் தண்ணீரில் 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

   கொண்டைக்கடலைதண்ணீர்

2. 2

   குக்கரில் 2 கப் தண்ணீர், ½ டீஸ்பூன் உப்பு, ஊற வைத்த கொண்டைக்கடலை சேர்த்து 15 நிமிடம் வேக விடவும்.

   தண்ணீர்உப்பு

3. 3

   ஒரு வாணலியைச் சூடாக்கி, தவா மசாலா பொடிக்கான எல்லா பொருட்களையும் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.

   மல்லிசீரகம்சோம்புகிராம்புபட்டைஜாதிபத்திரிஏலக்காய்கருப்பு ஏலக்காய்காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்மிளகுஅண்ணாசிப்பூ

4. 4

   ஆறியதும், வறுத்த பொருட்களை மிக்ஸியில் போட்டு நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.

5. 5

   தோசைக்கல்லில் வெண்ணெய், எண்ணெய் சூடாக்கி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.

   வெண்ணெய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்

6. 6

   தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகக் குழையும் வரை வேக விடவும்.

   தக்காளிஇஞ்சி பூண்டு விழுது

7. 7

   இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மாங்காய்த் தூள், சாட் மசாலா தூள், அரைத்த தவா மசாலா பொடி, ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

   மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மாங்காய்த் தூள்சாட் மசாலா தூள்உப்பு

8. 8

   ¼ கப் தண்ணீர் சேர்த்து மசாலாத் தூள்களை வேக விடவும்.

   தண்ணீர்

9. 9

   வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை, ¼ கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் கிளறி வறுக்கவும்.

   தண்ணீர்

10. 10

    கொத்தமல்லி சேர்த்து சப்பாத்தி/ரொட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

    கொத்தமல்லி