சோலே தே பியாஸ்

ஒரு கிண்ணத்தில் கொண்டைக்கடலையைத் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இரவு முழுவதும், குறைந்தது 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். குக்கரை மிதமான தீயில் வைத்து ஊறிய கொண்டைக்கடலை, தக்காளி சேர்த்து 6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

கொண்டைக்கடலைதண்ணீர்தக்காளிஉப்புஎண்ணெய்

மிக்ஸி ஜாரில் பொரித்த வெங்காயம், முந்திரி, தயிர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

பொரித்த வெங்காயம்வறுத்த முந்திரிகட்டித் தயிர்தண்ணீர்

வாணலியை மிதமான தீயில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும் ஏலக்காய், சீரகம், பிரிஞ்சி இலை, பட்டை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

நெய்எண்ணெய்ஏலக்காய்சீரகம்பிரிஞ்சி இலைபட்டைவெங்காயம்

அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து விடாமல் கிளறியபடி அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும். உப்பு, மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வேக வைத்த கொண்டைக்கடலையை, வேக வைத்த பிறகு மீதமுள்ள தண்ணீருடன் சேர்க்கவும்.

உப்புமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்

மூடி, சுவைகள் ஒன்றாகச் சேர மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். கரம் மசாலா, மிளகுத் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி தூவி அலங்கரித்து பூரி/சாதம்/பராத்தாவுடன் சூடாகப் பரிமாறி சுவைத்து மகிழுங்கள்.

கரம் மசாலா தூள்மிளகுத் தூள்இஞ்சி