சோலே தே பியாஸ்

Method

1. 1

   ஒரு கிண்ணத்தில் கொண்டைக்கடலையைத் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இரவு முழுவதும், குறைந்தது 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். குக்கரை மிதமான தீயில் வைத்து ஊறிய கொண்டைக்கடலை, தக்காளி சேர்த்து 6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

   கொண்டைக்கடலைதண்ணீர்தக்காளிஉப்புசூரியகாந்தி எண்ணெய்

2. 2

   மிக்ஸி ஜாரில் பொரித்த வெங்காயம், முந்திரி, தயிர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

   வறுத்த முந்திரிபொரித்த வெங்காயம்கட்டித் தயிர்தண்ணீர்

3. 3

   வாணலியை மிதமான தீயில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும் ஏலக்காய், சீரகம், பிரிஞ்சி இலை, பட்டை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   வெங்காயம்நெய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்ஏலக்காய்பட்டைசீரகம்பிரிஞ்சி இலை

4. 4

   அரைத்த விழுதைச் சேர்த்து விடாமல் கிளறியபடி அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும். உப்பு, மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வேக வைத்த கொண்டைக்கடலையை, வேக வைத்த பிறகு மீதமுள்ள தண்ணீருடன் சேர்க்கவும்.

   மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்உப்பு

5. 5

   மூடி, சுவைகள் ஒன்றாகச் சேர மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். கரம் மசாலா, மிளகுத் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி தூவி அலங்கரித்து பூரி/சாதம்/பராத்தாவுடன் சூடாகப் பரிமாறி சுவைத்து மகிழுங்கள்.

   கரம் மசாலா தூள்மிளகுத் தூள்இஞ்சி