छोले दे प्याज़Cook

छोले दे प्याज़

Name: छोले दे प्याज़
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 1 cup काबुली चना; 2 cup पानी; 1 टमाटर, मोटा कटा हुआ; 1 tsp नमक; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; 80 grams तले हुए काजू; 80 grams तला हुआ प्याज़; 80 grams हंग कर्ड; 80 ml पानी; 1 tsp घी; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; 4 हरी इलायची; 1 दालचीनी; 1 tsp जीरा; 1 तेजपत्ता; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp धनिया पाउडर; 1 tsp नमक; ½ tsp गरम मसाला; 1 tsp काली मिर्च पाउडर; For Garnish अदरक

Also known as Channa Masala, Chole Masala · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Gluten-free

Total36 min

Prep15 min

Cook21 min

Serves4

Per serving498 cal

Spicenot spicy

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chole de pyaaz, a chickpea curry thickened with fried onions, cashews and hung curd. Vegetarian, serves 4, 35 minutes plus overnight soaking, with video.

Ingredients

21 items

Cooking for4 servings

प्याज़, बारीक कटा हुआ1
काबुली चना1 cup
पानी2 cup
टमाटर, मोटा कटा हुआ1
नमक2 tsp
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
तले हुए काजू80 grams
तला हुआ प्याज़80 grams
हंग कर्ड80 grams
पानी80 ml
घी1 tsp
हरी इलायची4
दालचीनी1
जीरा1 tsp
तेजपत्ता1
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर½ tsp
गरम मसाला½ tsp
काली मिर्च पाउडर1 tsp
अदरकFor Garnish

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	498kcal	1992kcal
Protein	17g	68g
Carbohydrate	54g	217g
Fat	28g	111g
Fibre	16g	62g
Sugar	7.6g	30g

Cookd masalas for chickpea (chana)

Method

1
एक कटोरे में काबुली चने और पानी डालकर भिगो दें। कम से कम 8 घंटे या रात भर भिगोएं। प्रेशर कुकर लें और मध्यम आंच पर भीगे हुए काबुली चने और टमाटर डालें और प्रेशर कुकर में 6 सीटी आने तक पकाएं।
काबुली चनापानीटमाटरनमकसूरजमुखी का तेल
2
एक जार में तला हुआ प्याज़, काजू और दही डालें। बारीक पेस्ट पीस लें।
तले हुए काजूतला हुआ प्याज़हंग कर्डपानी
3
मध्यम आंच पर पैन में तेल डालें, गरम होने पर इलायची, जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी डालें और अच्छी तरह भूनें। प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज़घीसूरजमुखी का तेलहरी इलायचीदालचीनीजीरातेजपत्ता
4
पेस्ट डालें और तेज़ आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनट भूनें। नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी डालें और अच्छी तरह भूनें। पके हुए काबुली चने और पकाने के बाद बचा पानी डालें।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमक
5
ढककर मध्यम आंच पर 2 मिनट पकने दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं। गरम मसाला, काली मिर्च डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें। अदरक से गार्निश करें और पूरी/चावल/पराठे के साथ गरमागरम परोसें और आनंद लें।
गरम मसालाकाली मिर्च पाउडरअदरक